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“Il panettone secondo Caracciolo”: a Brescia la sfida tra i migliori Maestri italiani

“Riunire l’eleganza e le eccellenze di un dolce senza confini” questo l’obiettivo de “Il panettone secondo Caracciolo” un evento che, oltre a presentare un’interessante sfida fra alcuni dei migliori Maestri pasticceri d’Italia, vuole anche proporsi come momento di riflessione su uno dei dolci simbolo della nostra tradizione, evidenziando l’importanza di realizzare prodotti artigianali di qualità. […]

Il panettone? È nel barattolo!

Goloso appuntamento martedì scorso da Trimani, storica enoteca romana, per presentare il panettone in vasocotturaBonverre. Questa tecnica di cottura ha molteplici vantaggi per cui, per esempio, allunga la conservabilità senza aver bisogno di edulcoranti né conservanti mantenendo così tutte le proprietà nutrizionali e i sapori, racchiusi ermeticamente nel vaso, restano intatti. Si tratta di un […]

Davide Longoni e il pane d’autore

Ieri ero a Milano per un week end pre natalizio e sono andata a trovare Davide Longoni nel suo panificio di via Tiraboschi. Il locale è accogliente, il personale preparato e gentile, la colazione deliziosa. C’era Tatiana, la sorella, che stava impastando della pasta per pizza. Abbiamo assaggiato anche la focaccia, soffice e leggera, l’ottimo […]

Marzapane, tra arte e musica

Serata ricca di patos a Roma. Ancora una volta Marzapane, dolce&cucina, riesce a stupirci – oltre che per la meravigliosa cucina di Alba Estevez Ruiz – tra arte e musica, panettone natalizio e buon vino. Ieri sera è stata inaugurata la nuova mostra di Nicol Ferrari 2013, accompagnata dalla suggestiva esibizione della bella solista Sun […]