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Scorticata: the day after

Scorticata la collina dei piaceri non è solo una frase di presentazione per un evento sul cibo ma rappresenta veramente l’anima romagnola di questa festa a Torriana! Giunta alla tredicesima edizione, Scorticata non ha perso la verve goliardica e il magico affiatamento tra i partecipanti storici ed i nuovi: produttori e artigiani dell’alta qualità dell’enogastronomia. […]

Il Tino… trovare il gusto del mare in un isola felice

Una sera sono andata a cena al “Il Tino”, ristorante di Ostia, in una via stretta e un pò nascosta, consigliato da due amiche di Roma. Sapevo che avrei mangiato e bevuto bene, ma la sensazione di benessere e soddisfazione provata è stata totale. Claudio e Daniele sono due ragazzi, due amici, sommelier e chef. […]

Il pan’INO prêt-à-porter

Alessandro Frassica è “’Ino”, un pischiello, come si definisce lui, toscano di Firenze, con sangue romagnolo e siciliano nelle vene, nomade di natura. Ha lavorato nella moda e ha imparato tanto. Indubbiamente ad essere lungimirante, creando ‘Ino, un luogo dove trovare ingredienti di alta qualità in un “semplice” panino. Dal suo anno sabbatico, girando il […]

Un territorio raccontato nel piatto: Accursio Capraro

La strada da Noto a Modica attraversa la campagna modicana, costeggiata dai caratteristici “muri a secco” dei terreni agricoli con i campi di grano dorati, i magnifici alberi di carrube e i pascoli per le mucche modicane. La città di Modica mette in bella mostra i suoi palazzi le sue chiese del Barocco Siciliano su […]

Lo “Spessore” di un “Povero Diavolo”

La strada che mi ha portato fino a Torriana è un susseguirsi di tornanti affacciati su colline e vallate meravigliose color verde smeraldo, campi di grano dorati e piccoli centri abitati sparsi qua e là. L’ Osteria Povero Diavolo si trova in questo grazioso borgo sulle colline dell’Emilia Romagna, con vista su San Marino e […]

Irish breakfast and ice cream at Ring of Kerry

Avevo programmato questa vacanza in Irlanda a febbraio, pensando che avrei evita il freddo e la pioggia tipici della zona… non avrei certo immaginato di trovare un’intera settimana di sole, caldo e una fantastica brezza marina! Fatta tappa a Dublino, il viaggio si è spostato nel sud ovest per percorrere il Ring of Kerry, un […]

Frisella

Ingredienti 1 frisella 6/8 pomodorini Pachino o datterino freschi 100 gr di ricotta di mucca scorza di mezzo limone di Siracusa Igp 1 cucchiaino di sale qualche foglia di basilico fresco 1 tazzina di caffè di acqua pepe e  olio extra vergine di oliva  qb Questa ricetta è una variante a quella della mia amica […]

Cotolette impanate

A me ricorda tanto la mia bisnonna…. Ingredienti: 4 costolette di lombata senza grasso (se vi piace con l’osso) da circa 250 gr l’una 8 fette di pan carrè grande (o pan grattato) 450 gr di burro ghee o chiarificato (lo si trova anche al supermercato o lo si fa…) 2 uova intere erbe aromatiche […]

Una cuoca brasiliana sull’appennino tosco romagnolo

Mary Valeriano è una cuoca brasiliana che vive a Spinello, in mezzo alla natura, vicino al cielo, tra orti naturali di erbe aromatiche e campi di grano. Nasce nella città di Rio ma va a vivere con la famiglia, in campagna. Il suo primo piatto l’ha cucinato a sette anni, arrampicata su un sgabello, preparando […]

David Tamburini

Palazzo Failla è un autentico palazzo nobiliare siciliano situato nella parte alta di Modica. Appartiene da sempre alla famiglia Failla e da circa otto anni è diventato uno splendido hotel di lusso e charme. Ogni particolare è curato nei dettagli: i materiali d’arredo, le maioliche e il ferro battuto, la ceramica decorata, le volte affrescate […]