Archivi tag: Giuseppe Iannotti

Tartuflanghe ed i tartufi bianchi di Alba a Gastronomika

Sono quasi in partenza per i Paesi Baschi, in occasione di Gastronomika, uno dei congressi di alta cucina più importanti al mondo. Non so cosa aspettarmi, come ogni volta che parto per posti nuovi, ma le “basi” sono buone: mare, sole, locali e bar che offrono vere delizie per il palato. Di questo convegno mi […]

Spessore atto secondo

Seconda serata di Spessore a Torriana. Alle 10 briefing con gli “chef del giorno” riuniti nella dispensa e decidere i menù della serata: controllano gli alimenti, annusano, propongono i piatti, vanno a selezionare ed assaggiare le erbe aromatiche nell’orto ed in meno di un’ora il menù è definito. Intanto Corrado Assenza sta cucinando e preparando […]

Le strade della mozzarella parte terza

Ultimo giorno per l’edizione 2014 delle Le Strade della mozzarella. Argomenti diversi ed interessanti, qualcuno nuovo, chef stranieri o italiani che sono andati all’estero. E oggi vediamo qualche atelier dedicato pasta, pummarola e mozzarella. Si inizia parlando di “la prima colazione nell’ospitalità italiana”, un argomento poco trattato, dove non ci sono eventi o approfondimenti, malgrado […]

Cene clandestine parte seconda: Giuseppe Iannotti

Ieri sera, presso lo studio di Pippo Onorati di via del Mandrione 105 al Pigneto, c’è stata la seconda cena clandestina, anche questa sold out, come la prima! Il protagonista è stato lo chef Giuseppe Iannotti, chef beneventano, che con il suo Kresios – splendido ristorante gourmet, bistrot, resort raffinato e bottega di eccellenze – […]

A cena con Eugenio Boer, Giuseppe Iannotti e Christian Milone

Come dimenticare la cena del 10 febbraio a Milano, al ristorante DA NOI IN, presso Magna Pars Suites Milano, ricca di sapori italiani e con gli amici e super chef Giuseppe Iannotti (Kresios – Telese Terme), Eugenio Boer (Fishbar de Milan – Milano), Christian Milone (Trattoria Zappatori – Pinerolo) e l’Executive Chef Fulvio Siccardi? Il […]

Giuseppe Iannotti, un ingegnere con la “stella” per la cucina

Ho spesso incontrato Giuseppe Iannotti ad eventi o manifestazioni gastronomiche. La prima volta che ci siamo conosciuti è stato grazie a Manuel Lombardi, con cui abbiamo trascorso una piacevole serata. Sin da quel momento mi ha stupito il suo modo di essere, come si muove in cucina e lavora la materia prima. E un giorno […]