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Fettuccine all’Alfredo: la semplicità che sorprende

Lo confesso: sono andata a provare le famose fettuccine all’Alfredo munita di quella vaga spocchia di chi le fettuccine fatte a mano le mangia ogni domenica da che ne ha memoria. Da sempre in casa mia la pasta all’uovo è una tradizione che si trasmette di madre in figlia, capace di riunire ogni domenica intorno […]

Gnocchi di patate burro e salvia

Adoro gli gnocchi, mi ricordano mia nonna. Lei me li preparava spesso perché a me piacevano molto. Grazie alle ottime patate dell’orto di mia mamma ho provato a farli in casa con la sua ricetta, classica e tradizionale, senza uova, e conditi solo con ottimo burro e salvia fresca del giardino. Ingredienti: 1 kg di […]

Biscotti al burro secondo Andrea De Bellis

Conoscere Andrea De Bellis è stata una vera fortuna, un po’ meno per la linea… Per me i suoi croissant sono eccezionali, anche quelli fritti con aggiunta della sua superba crema a parte. Sarò che lui usa il burro vero, francese, tra i migliori. Così mi ha “concesso” una sua ricetta molto semplice di biscotti […]

Crostata con farina Enkir

Da sempre adoro fare e mangiare dolci. Sarà perché Andrea, la mia nonna paterna, era solita intrattenermi impastando e decorando dolci, biscotti e pasticcini. Ci sono dei must nella mia produzione quali lo strudel, quello con “Pavesini, zabaione e panna”, lo zuccotto o la crostata. Quest’ultima ha caratterizzato quasi tutte le merende del pre partita di […]

Strudel di mele

Questa è una ricetta a me cara, che ho fatto con mia nonna molte volte, perché il suo strudel era buono e volevo carpirne i segreti… ovviamente lei faceva e tirava la sfoglia sottile, profumata e liscia al tatto. In estate è quasi impossibile farla in casa, il burro si scioglie velocemente, per cui ho […]

Apple crumble

Questo dolce mi piace moltissimo, è semplice, burroso e goloso. Avevo promesso a Sarah che avrei messo questa ricetta, perché quando siamo state a Berlino ha assaggiato il crumble per la prima volta e ne è rimasta entusiasta. Ingredienti 100 gr di farina 100 gr di zucchero di canna 100 gr di burro a temperatura […]