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Improvvisazioni di cucina all’Accademia del tarfufo

In viaggio verso Misano mi sono fermata sull’ appenino da all’Accademia del Tartufo per uno spuntino. Quando vai da Mary non sai bene cosa aspettarti. Ogni volta è in cucina che sta improvvisando con quello che ha – gli ingredienti non sono mai banali – e poi ti annuncia che passa anche il suo amico, […]

Tortelli erbette, ricotta e fiori di rosmarino

Oggi è il compleanno della mia amica Mary! E’ una persona splendida, sorridente, energica, positiva, testarda. Questa brasiliana trapianta in Italia vive con i suoi meravigliosi figlioli sull’appennino tosco-romagnolo, in mezzo al verde, “luogo ideale dove crescere i bambini ed avere i prodotti della natura a portata di mano”. La sua cucina è una continua […]

Ciambella brasiliana con farina di mais

Avere un amica cuoca – per di più brasiliana – che vive in un posto bellissimo, rilassante e magico, ha un suo perché. Ogni scusa è buona per passare a trovarla, infilarsi nella cucina del suo “bucolico” ristorante Accademia del Tartufo e “rubare” i trucchi del mestiere. In questi giorni Mary è affiancata dalla sua […]

Una cuoca brasiliana sull’appennino tosco romagnolo

Mary Valeriano è una cuoca brasiliana che vive a Spinello, in mezzo alla natura, vicino al cielo, tra orti naturali di erbe aromatiche e campi di grano. Nasce nella città di Rio ma va a vivere con la famiglia, in campagna. Il suo primo piatto l’ha cucinato a sette anni, arrampicata su un sgabello, preparando […]