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Franco Pepe “salvabimbi”

Ancora una volta Franco Pepe dà conferma del suo gran cuore! Domani pomeriggio alle 16,30 a Caiazzo l’intero staff di Pepe in Grani farà un corso sulle manovre di disostruzione pediatrica e adulta. Domenico Buonanno, presidente della onlus Salvabimbi, mi spiega quanto sia essenziale ed importante un intervento rapido e corretto – e non improvvisato […]

Banana bread

Questa dolce l’ho scoperto per caso a casa di amici ,dove mi avevano invitato per una merenda. Da subito mi l’ho trovato interessante e gustoso, soprattutto se accompagnato da burro salato. E’ sempre meglio farlo il giorno prima ed è perfetto anche per la prima colazione. Ho deciso di utilizzare la farina Enkir del Mulino […]

Crostata con farina Enkir

Da sempre adoro fare e mangiare dolci. Sarà perché Andrea, la mia nonna paterna, era solita intrattenermi impastando e decorando dolci, biscotti e pasticcini. Ci sono dei must nella mia produzione quali lo strudel, quello con “Pavesini, zabaione e panna”, lo zuccotto o la crostata. Quest’ultima ha caratterizzato quasi tutte le merende del pre partita di […]

fiori di zucca fritti

Estate magica estate! Frutta e verdura a volontà, cruda o cotta, per primi piatti o dolci, colorata e gustosa, soprattutto quando si ha la possibilità di poterla raccogliere dall’orto e mangiarla appena colta! Questa è una delle mie fortune: quando vado a trovare i miei genitori, la mattina faccio colazione in giardino e poi vado […]

Strudel di mele

Questa è una ricetta a me cara, che ho fatto con mia nonna molte volte, perché il suo strudel era buono e volevo carpirne i segreti… ovviamente lei faceva e tirava la sfoglia sottile, profumata e liscia al tatto. In estate è quasi impossibile farla in casa, il burro si scioglie velocemente, per cui ho […]

La montagna incantata

Da qualche anno ho rivalutato la montagna estiva: relax, contatto con la natura, luoghi da esplorare, silenzio, cime da raggiungere, sana fatica, benessere per il corpo e la mente. L’Alto Adige è stata una vera scoperta, soprattutto per chi, come me, sceglie di stare in un Garni, un b&b a conduzione familiare, a 1310 m […]

Pomodori di riso

Questa è una ricetta molto estiva, pomodoro e riso, cotti al forno con le patate. La ricetta mi è stata data da Lavinia, la quale sostiene (ed ha ragione!) che sua mamma ne sia una specialista Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori maturi 4 cucchiai di riso 3 patate olio extra vergine Fontana Lupo basilico […]

Apple crumble

Questo dolce mi piace moltissimo, è semplice, burroso e goloso. Avevo promesso a Sarah che avrei messo questa ricetta, perché quando siamo state a Berlino ha assaggiato il crumble per la prima volta e ne è rimasta entusiasta. Ingredienti 100 gr di farina 100 gr di zucchero di canna 100 gr di burro a temperatura […]

Scones

Adoro gli scones! In Irlanda non me li sono fatta mancare un giorno. Ma dopo più di un mese ne avevo nostalgia… Gli scones sono piccoli dolcetti leggermente salati e si accompagnano con marmellata e burro. Ingredienti: 200 gr di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 50 gr di burro 50 gr di […]

Pasta fredda pomodorini, aglio, basilico e caciotta

La fortuna di avere un piccolo terrazzo unita alla passione per le erbe aromatiche, mi permette di poter cucinare con i profumi ed i gusti dell’estate. Non mi limito a timo, rosmarino, basilico, salvia, maggiorana e lavanda, ma anche a floride piante di limoni, pomodori e melograni. Questa ricetta è molto “fresca”, con i sapori […]