Archivio dell'autore: Valentina Ferraro

L’Avvolgibile di Baldassarre: la cucina romana che fa tornare bambini

Non è mai facile parlare di cucina romana quando a Roma si vive, e si mangia, da che si è nati. Sono tra i fortunati che hanno avuto il privilegio di gustare la cucina della tradizione romana sin da piccola, in casa. Ricordo ancora le facce disgustate dei miei compagni di classe quando, alle elementari, […]

Lievito Pizza & Birra: ora anche a Roma Fleming

Ad un anno dall’apertura in Prati, in via Andrea Doria, Lievito – Pizza & birra raddoppia con un nuovo locale in zona Fleming. Segno che la formula è risultata vincente, e non si fa fatica a capire il perché. La ristrutturazione firmata da Matteo Parenti ha dato nuova vita e calore a un locale dalle […]

Formaticum: alla scoperta delle eccellenze casearie made in Italy

Questo weekend Roma sarà al centro di un interessante evento: Formaticum, la prima mostra mercato interamente dedicata alle rarità casearie made in Italy. In un momento in cui le notizie di attualità ci costringono a riflettere sulle difficoltà quotidiane che vive il settore lattiero-caseario, un evento come questo diventa non soltanto un’occasione per conoscere ed […]

La pizza di Gino Sorbillo finalmente a Roma

In molti la stavano aspettando e finalmente la pizza di Gino Sorbillo è arrivata anche nella Capitale. Ha inaugurato ieri sera “Lievito Madre – Gino Sorbillo”, in piazza Augusto Imperatore (al posto dello storico “Rhome”). Abbiamo visitato il locale e assaggiato la pizza in anteprima e abbiamo avuto la piacevole sensazione di ritrovare un angolo […]

#OPENDAYS Alte Terre: nel Lazio gite domenicali fra tradizioni e gusto

Non è la solita gita fuori porta della domenica. Non è solo un buon pranzo poco lontano da Roma, aria genuina e buon cibo. Quello pensato dal Consorzio Salariaè (composto da 21 aziende dedite all’accoglienza e alla produzione situate in dieci comuni del Lazio) vuole essere piuttosto un modo nuovo di concepire questo tipo di […]

Cotechino e Zampone Modena IGP protagonisti del riuso creativo in cucina

Le festività natalizie sono trascorse da un po’, eppure in molte dispense ancora giacciono “ricordi” gastronomici, prodotti tipicamente natalizi che ancora non sono stati consumati. Cosa farne? Lo spreco non è un’opzione percorribile, sebbene ancora molte persone tendano ad agire in questo modo. A confermarlo, i dati di uno studio del Codacons, dai quali è […]

Zia Rilla: a Roma pasta fatta in casa in un’atmosfera familiare

Zia Rilla è Enrica Sutrini. Non soltanto perché il nome di questo grazioso ristorante in zona Prati deriva dal nomignolo che un nipote, da piccolo, diede a una delle sue zie preferite, ma perché l’intero locale si identifica, in qualche modo, con la personalità della proprietaria, la sua storia familiare, il suo gusto ricercato, la […]

Giro d’Italia con la pizza al padellino nella nuova birreria di Eataly Roma

Tradizione vuole che sia stata Torino a dare i natali alla pizza al tegamino. Questo particolare tipo di pizza viene cotto direttamente in un padellino di ferro e si contraddistingue per l’impasto alto e soffice all’interno (grazie a una doppia lievitazione) e croccante esternamente. Partita dalla città sabauda, la pizza al tegamino ha conquistato diverse […]

Sbanco & Friends: buona la prima!

Un’esplosione di sapore, un tributo alla golosità intesa nel senso più ampio e profondo del termine. Un omaggio a quella convivialità spontanea e allegra che soltanto il buon cibo sa esaltare. Questo quanto ci ha regalato la prima tappa di Sbanco & Friends. La nota pizzeria romana, guidata dalla coppia Callegari Pucciotti, ha infatti inaugurato […]

Dopo Boston e Los Angeles arriva a Roma Terra, la griglia by Eataly

Fra le più interessanti novità del nuovo progetto di Eataly Roma che ha ripensato e innovato molti degli spazi dello store capitolino vi è senza dubbio Terra, il ristorante al secondo piano. Si tratta di un progetto di ristorazione che ha già conquistato Boston e Los Angeles e da qualche settimana è approdato a Roma. […]