Archivio dell'autore: Valentina Ferraro

Tutti pronti per il Pizza Romana Day

La Capitale si prepara a celebrare la sua pizza: domani, 13 settembre, sarà Pizza Romana Day. Una giornata dedicata al disco bianco nella sua versione capitolina: basso e croccante. Una pizza che, nel corso degli ultimi anni, è tornata a far parlare di sé, grazie anche alla tenacia di alcuni giovani pizzaioli che hanno deciso […]

Versi romaneschi e cucina della tradizione all’Osteria Fratelli Mori

“Sta vita dura ‘n soffio te schiaffeggia e poi va via. Alla fine l’importante è la bona compagnia”. Entriamo all’Osteria Fratelli Mori accolti da questa poesia firmata da uno dei Poeti der Trullo, un gruppo di street poets che, con i loro versi (ovviamente in romanesco) raccontano la realtà di tutti i giorni, cogliendola da […]

A Roma tutto pronto per Vinòforum: al via il 15 giugno

Grandi Chef stellati della Capitale e non solo, degustazioni, talking e presentazioni. Special Top Tasting con verticali e approfondimenti su alcune delle realtà più interessanti del panorama vitivinicolo italiano e internazionale, Speed Tasting con i Master Sommelier della Vinòforum Academy. Seminari sui migliori extravergine di oliva della Penisola, masterclass guidate dagli esperti di Whisky Italy. […]

Pantaleo a Roma si veste di nuovo e amplia l’offerta gastronomica

Passeggiando in una delle piazze più suggestive della città, tra Piazza Navona, la statua di Pasquino e Campo de’ Fiori, c’è un posto in cui godersi appieno questo mood estivo. Stiamo parlando di Pantaleo

Restaurant Award Lazio 2018: tutti i vincitori

Nell’intenzione dell’organizzatore, l’editore di MangiaeBevi Fabio Carnevali, i Restaurant Awards Lazio dovevano essere una festa, un’occasione di scambio e incontro fra ristoratori, chef e addetti ai lavori. E così è stato. L’assegnazione dei premi, già soprannominati gli “Oscar della ristorazione”, avvenuta nella sede di Spazio Novecento a Roma e condotta da Chiara Giannotti e Luca […]

Ciao Checca al mercato Nomentano di Roma

Cibo sano, biologico, con grandi materie prime. Un ambiente easy, ma attento al dettaglio, arredato con stile e con interessanti oggetti di recupero. Piatti preparati espressi ma serviti rapidamente. Packaging interamente compostabile. Sono queste alcune delle caratteristiche di Ciao Checca, che nella sua sede di Piazza di Firenze a Roma ha, a suo modo, innovato […]

Spring Beer Festival: dal 17 al 20 maggio a Roma è di scena la birra!

Premessa: se siete tra coloro che al pub o al ristorante chiedono semplicemente “una birra”, forse l’evento di cui sto per parlarvi non fa per voi. O forse sì, perché potrebbe aprirvi un mondo vasto e affascinante e farvi scoprire, per esempio, che non esiste semplicemente “la birra”, ma un’infinità di birre diverse. Ognuna con […]

A tutta pizza da Eataly Roma con i “Maestri d’impasto”

Non si smette mai di parlare di pizza. Come potremmo? Il bianco disco, da sempre amatissimo, negli ultimi anni è davvero in stato di grazia, protagonista di un vero e proprio Rinascimento che ha visto (e vede) i maestri pizzaioli sempre più impegnati nello studio degli impasti e nella ricerca delle materie prime, per fornire […]

Exquisitaly: viaggio nel gusto con la pizza di Santosuosso

Procida, Caserta, Trapani o Reggio Calabria. Scegliete una meta, chiudete gli occhi e addentate. Perché quello di cui vi parliamo oggi è un viaggio che si fa attraverso il gusto, assaporando uno spicchio di pizza dopo l’altro. La pizza che abbiamo assaggiato, esplorando alcuni dei sapori più veraci e tipici della nostra tradizione culinaria, è […]

Maybu: a Roma Prati il fast food è Tex-Mex

Se siete fra coloro che ancora associano il fast food al junk food, è giunta l’ora di ricredervi. Negli ultimi anni, infatti, abbiamo visto nascere ristoranti e veri e propri format che hanno reinterpretato il concetto di cibo veloce, smart ed economico, che non si identifica più necessariamente con il panino di pessima qualità e […]