Archivio dell'autore: Valentina Ferraro

Desita Award – Pizza experience: vince la pizzeria nomade di Sorrentino

Momento magico per la pizza, sempre più amata, diffusa e premiata. Solo qualche giorno fa, infatti, l’arte del pizzaiolo napoletano ha ricevuto il sospirato riconoscimento da parte dell’Unesco come patrimonio immateriale dell’Umanità. A confermare il sempre crescente interesse che il bianco disco richiama su di sé da ogni parte del mondo, vi sono poi gli […]

Giulia Restaurant a Roma: la cucina di cuore e di testa dello chef Gallo

Siamo in via Giulia: la prima strada della Capitale. Un chilometro di bellezza nel cuore della città. Da Ponte Sisto alla chiesa di San Giovanni dei Fiorentini. Il Tevere è poco più in là, accompagna parallelamente questa strada storica, da sempre ricca e mondana, sede di mercanti, banchieri e della comunità fiorentina. Il fascino di […]

A Natale, non dimentichiamo il centro-Italia: regaliamo le eccellenze dei territori colpiti dal sisma

Il Natale è alle porte, la corsa ai regali è iniziata. Sono sempre più numerose le persone che, in occasione delle festività natalizie, scelgono di mettere sotto l’albero prodotti della nostra enogastronomia, che si rivelano sempre fra i doni più apprezzati. Un’idea in più è quella di prediligere territori che, negli ultimi anni, sono stati […]

Domani Roma celebra la sua più famosa “pagnottella”: il maritozzo

Si racconta che, tradizionalmente, a Roma gli uomini regalassero alle future spose un dolce golosissimo: una “pagnottella” tagliata in due e farcita con panna. Talvolta, all’interno, si nascondeva un dono speciale: magari un anello di fidanzamento. “Maritozzo” lo chiamavano le ragazze che lo ricevevano, identificando il dolce con il loro futuro marito, con un vezzeggiativo […]

Kimchi: la tradizione coreana in un piatto… che ho provato a cucinare!

All’inizio fu il boom della cucina cinese. Erano gli anni Ottanta e un po’ tutti, chi prima chi dopo, siamo stati presi dalla “febbre gialla” che ci ha portato a destreggiarci, con dissimulata naturalezza, fra bacchette e vassoio girevoli gustando involtini primavera e riso alla cantonese. Fu poi la volta della cucina giapponese, inizialmente avvolta […]

Teo Musso e Renato Bosco: la nuova coppia del Baladin Milano

Baladin Milano ha riaperto i battenti giusto qualche giorno fa, dopo una lunga pausa estiva, con una novità estremamente interessante: nuove proposte nell’offerta gastronomica del locale, firmate Renato Bosco. Il re della pizza e dei lievitati e il maestro della fermentazione si incontrano e, verrebbe da dire, quasi ci si stupisce che questo incontro non […]

Al Mirabelle i piatti di Stefano Marzetti strizzano l’occhio alla Capitale

Il mio primo incontro con Stefano Marzetti è avvenuto giusto qualche mese fa, durante il Taste of Roma. Lì ho assaggiato il suo Pomo d’oro, una ricetta che mi ha intrigato sin dalla presentazione. Un pomodoro presentato nella sua interezza, perfetto ed elegante, con all’interno una sorpresa di gusto. Così, uno degli ingredienti simbolo della […]

Novembre: feste, tradizioni ed eventi gastronomici

Novembre è arrivato in un lampo. Complici le belle giornate che ci ha regalato il mese scorso, mi sono ritrovata nel mezzo dell’autunno quasi senza accorgermene. Eccoci nel pieno della stagione, dunque: con l’occhio già alle festività natalizie e il cuore (almeno il mio!!) al caldo estivo. Anche questo mese è ricco di eventi legati […]

Alla scoperta del pesce di lago all’Oasi del pescatore di Bolsena

Un piccolo spazio nato come ricovero per la pesca sul lago di Bolsena. Una capanna, quella di Mauro “Il Brigante”, dove ci si incontra con gli amici e si prepara qualche piatto della tradizione con il pescato del giorno. Poi il grande passo: nel 2004 quel pescatore insieme a sua moglie (abile cuoca) aprono qui […]

Farinetti inaugura la nuova Enoteca di Eataly a Roma: «Mi piace questa città da pazzi»

Roma e il vino. Connubio perfetto che non può che riscuotere successo. Questo, in sintesi, il pensiero di Oscar Farinetti. Nel corso dell’inaugurazione della nuova Enoteca di Eataly a Roma Ostiense, il patron ha espresso tutto il suo entusiasmo per questo progetto, ma anche grande solidarietà alla Capitale, che non sta certo attraversando uno dei […]