Dopo Boston e Los Angeles arriva a Roma Terra, la griglia by Eataly

Fra le più interessanti novità del nuovo progetto di Eataly Roma che ha ripensato e innovato molti degli spazi dello store capitolino vi è senza dubbio Terra, il ristorante al secondo piano. Si tratta di un progetto di ristorazione che ha già conquistato Boston e Los Angeles e da qualche settimana è approdato a Roma. Un vero e proprio ristorante, uno spazio intimo e piacevole, che ci accoglie con un angolo bar dove si possono gustare ottimi cocktail accompagnati da crudi di pesce.

Appena si entra nel ristorante è subito chiaro quale sia l’elemento centrale di Terra: e infatti la griglia di 3 metri, completamente a vista sulla sala, conquista subito il nostro sguardo con quello speciale potere ipnotico del fuoco che arde. Realizzata completamente a mano, frutto di un lavoro di cinque mesi, è alimentata con carbone vergine di Leccio della Calabria.

A sfidare una griglia così imponente, le materie prime freschissime di Eataly: carne e pesce in primo piano, naturalmente, che dal banco della pescheria e della macelleria finiscono direttamente sulla tavola. Ma il menù di Terra non si ferma alla carne e al pesce alla griglia: la proposta è completa e trasversale, e va dal pane alla brace servito con diversi condimenti, ai fritti, passando per crudi di pesce, primi piatti fino ai gelati.

Ogni proposta inserita in carta segue i principi fondamentali di Eataly, ovvero l’attenzione alla materia prima e l’attenta selezione di fornitori e produttori. Il pane è l’Otto Tondo bio della panetteria di Eataly, la carne proviene da alcuni fra i migliori produttori italiani (tra cui La Granda in Piemonte Presidio Slow Food), il pesce arriva direttamente dalle cooperative dei pescatori di Anzio e Civitavecchia, e le verdure sono quelle dell’orto bio del produttore “Agricolonna”. La filosofia di Eataly abbraccia così un nuovo progetto che ha tutti i numeri per riscuotere anche nella Capitale il successo che ha già avuto in America.

Terra Eataly
Aperto lun-dom:
12.30 – 15.00
19.00 – 23.00
Per le prenotazioni:
tel. 349.9357311 – terra@eataly.it

“L’unico momento in cui si dovrebbe mangiare cibo dietetico è mentre stai aspettando che la bistecca si cuocia” – Julia Child

ENGLISH VERSION

After the success in Boston and Los Angeles Eataly brings its grid “TERRA” in Rome
Among the most interesting news in the re-newed Eataly store in Rome that has been re-thought and innovated there is undoubtedly Terra, the restaurant on the second floor. This is a catering project that has already conquered Boston and Los Angeles and has recently arrived in Rome. A real restaurant, an intimate and pleasant space, which welcomes us with a bar corner where you can enjoy excellent cocktails accompanied by raw fish appetizer. As soon as you enter the restaurant it is immediately clear that the 3-meter grid, in plain sight in the room, is the central element of TERRA. The grid gains immediately our attention with the special hypnotic power of the burning fire. Completely hand crafted the grid is the result of a five-months work to realize it. Only virgin charcoal from Calabria’s holms is used to fuel fire. Eataly’s fresh raw materials: meat and fish in the foreground, are meant to challenge such a massive grid. Straight from Eataly’s fishmonger’s and butcher’s shop to your plate. But Terra menu does not ends with grilled meat and fish: the proposal is completed with grilled bread served with different seasonings, fries, raw fish, pasta dishes and ice creams. Each proposal in the menu adhers to the basic principles of Eataly: attention to raw material and careful selection of suppliers and producers. The bread is by Otto Tondo bio, the meat comes from some of the best Italian producers (including La Granda in Piedmont, a Slow Food Presidium), fish arrives directly from the fishermen’s cooperatives in Anzio and Civitavecchia, and all the vegetables are organic from farm “Agricolonna”. This new project has all the right features to gain in Rome the success that ahas already achieved in Boston and Los Angels.

“The only time to eat diet food is while you’re waiting for the steak to cook.” Julia Child

English version by Francesco Fedele

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