Teo Musso e Renato Bosco: la nuova coppia del Baladin Milano

Baladin Milano ha riaperto i battenti giusto qualche giorno fa, dopo una lunga pausa estiva, con una novità estremamente interessante: nuove proposte nell’offerta gastronomica del locale, firmate Renato Bosco.

Il re della pizza e dei lievitati e il maestro della fermentazione si incontrano e, verrebbe da dire, quasi ci si stupisce che questo incontro non sia avvenuto prima, tante sono le caratteristiche che li accomunano. In primo luogo la curiosità, che porta con sé la voglia continua di sperimentare, e poi ancora la passione per le materie prime e per l’artigianalità nel senso più puro del termine.
Ecco dunque che dopo un evento organizzato con Renato Bosco a Piozzo nel Baladin Open Garden, è subito chiaro, complice l’entusiasmo dimostrato dal pubblico, che la coppia funziona.


Da qui nasce un progetto comune, un vero e proprio laboratorio di idee golose in cui i due mondi, quello della birra di Teo Musso e quello della lievitazione di Renato Bosco, si incontrano, accomunati proprio dalla volontà di regalare un’esperienza unica, capace di raccontare un territorio, ma anche di rivelare, in qualche modo, le eccentriche personalità dei loro creatori.
Al Baladin Milano d’ora in poi si potrà scegliere di abbinare la birra artigianale prodotta a Piozzo dal birrificio agricolo con le creazioni di Renato Bosco. L’offerta gastronomica del locale milanese si è infatti arricchita di un goloso menù di lievitati. A partire dal cavallo di battaglia di Bosco, la PizzaDoppioCrunch® , passando per la focaccia soffice, fino al pane in cassetta ai cereali e al pane al vapore.

Le creazioni di Renato Bosco saranno naturalmente accompagnate dalla birra viva Baladin: si può scegliere fra le 11 birre servite alla spina, oppure fra quelle in bottiglia presenti in carta o infine provare le chicche della Cantina Baladin, “Riserva Teo Musso”. A rotazione verranno inoltre ospitati birrifici artigianali indipendenti.

«Prima il prodotto deve essere giudicato dai palati, e poi dai cervelli» – Teo Musso

ENGLISH VERSION

Teo Musso and Renato Bosco: the new pair of Baladin Milano

Baladin Milano re-opened the doors just a few days ago with many intersting new proposals signed by Renato Bosco. The king of pizza and yeast and the master of fermentation meet and,ti leaves almost astonished that this encounter has not happened before, so many are the features they share. First of all: the curiosity that brings the desire to test something new, and then again the passion for raw materials and craftsmanship in the purest meaning of the term. So after an event organized with Renato Bosco in Piozzo at the Baladin Open Garden, the enthusiasm shown by the public has immediately showes thar that this couple works. This is where this project comes from, a real laboratory of gleeful ideas in which the two worlds: that of beer and that of the leavening, meet, joined by the will to give a unique experience, able to tell a territory and to reveal, in some ways, the eccentric personalities of their creators. At Baladin Milano, from now on, you’ll be able to combine the artisan beer produced by the brewery in Piozzo along with Bosco’s creations. The gastronomic offer of the restaurant has been enriched with a delicious menu of leavenings. From Bosco’s signature dish: PizzaDoppioCrunch®, through the soft bum, to the cereal sliced bread and steamed coocked bread. Renato Bosco creations will come with a large choice of Baladin’s home beer: you can choose from the 11 beer served on tap, or in the bottle listed in the menu. You can also try the goodies from Cantina Baladin, “Riserva Teo Musso”. Other home brewers will be hosted on rotating shifts

“First judge with the palate then judge with the brain” Teo Musso

English version by Francesco Fedele

 

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