Inno alla genuinità: le ciambelline al vino

Ci sono ricette che mi riportano immediatamente indietro nel tempo, ai ricordi di infanzia, alle cene improvvisate con gli amici di famiglia. I “grandi” si perdevano nelle chiacchiere e il pomeriggio diventava sera, impensabile non far rimanere a cena gli ospiti. La tavola si apparecchiava al volo, l’acqua per la pasta sul fuoco, un buon vino e si continuava a chiacchierare fino a notte inoltrata. Per chiudere il pasto, mia madre trovava sempre qualcosa di dolce nella credenza.

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Le ciambelline al vino per esempio. Un classico della tradizione laziale. Semplicissime, fatte con quegli ingredienti che non mancano mai in una casa dove si cucina.
Questa è una ricetta cui sono rimasta legata, ideale da preparare insieme ai bambini, come facevo io con mia mamma, e vi sorprenderà scoprire come i più piccoli si divertano e ne apprezzino il gusto semplice e genuino!

img_4583Ingredienti (per circa 25 ciambelline)
•    4 bicchieri di farina
•    1 bicchiere di zucchero
•    1 bicchiere di vino bianco
•    ½ bicchiere di olio di semi
•    1 bustina di vanillina
•    1 cucchiaino di lievito per dolci
•    1 pizzico di sale
•    Liquore all’anice q.b.
•    Semi di anice (facoltativi)
•    Zucchero semolato

Amalgamate bene tutti gli ingredienti insieme in un unico contenitore e lavorateli con le mani fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

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A questo punto prelevate dei pezzi di pasta e formate delle striscioline arrotondate.

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Modellate le ciambelline e passatele nello zucchero semolato. Adagiatele in una teglia ricoperta di carta forno. Cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Una volta cotte, sfornatele e lasciatele raffreddare o se preferite, gustate le ciambelline ancora tiepide.

C.Brown: “Hai preso tutti i biscotti!”Snoopy: ” Piangevano, volevano uscire dal barattolo… Anche i biscotti soffrono di claustrofobia, sai! – (Charles M. Schulz)

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ENGLISH VERSION
Tradition and genuiness: the wine donuts
Some recipes bring me immediately back in time, to the memories of childhood, to the unexpecteddinners with family friends. Adults were lost in the chatter, afternoon became evening and the guests stay for dinner, too. The table was preparing, the water was on fire to make pasta, a good wine was open and friends kept talking until the night. To end the meal, my mother always found something sweet in the cupboard. The wine donuts for example. A classic traditional biscuit from Lazio. Simple, made with those ingredients that never fail in an Italian home. The ideal accompaniment for long chats with a good glass of wine, sweet or dry, perhaps even that of the Lazio region.
I wasbound to this recipe, ideal to be prepared together with the children, as I did with my mom and surprise you to find out how the kids have fun and feel grateful for the simple and genuine taste!

Ingredients (for about 25 donuts)
• 4 cups of flour
• 1 cup of sugar
• 1 cup white wine
• ½ cup vegetable oil
• 1 teaspoon of vanilla extract
• 1 teaspoon baking powder
• 1 pinch of salt
• anise liqueur q.s.
• anise seeds (optional)
• Granulated Sugar

Mix all ingredients together in a single container and knead with your hands until you get a soft and elastic dough.
At this point taken pieces of dough and form rounded strips. Shaped donuts put them in granulated sugar and lay them on a baking sheet covered with oven paper. Bake in oven at 180 degrees for about 30 minutes. Once cooked, remove from oven and allow it to cool or eat them still warm, as you like.

C. Brown: “You took all the cookies!”
Snoopy: “They cried and wanted to get out of the jar … Even the biscuits are claustrophobic, you know!”
(Charles M. Schulz)

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