La guida dei ristoranti di Roma e del Lazio by La Repubblica

Oggi è stata presentata, nel meraviglioso Aldrovandi Palace ai Parioli, la nuova guida dei ristoranti di Repubblica di Roma e del Lazio. Presentata dal curatore della guida Giuseppe Cerasa attorniato dagli chef stellati Roy Caceres di Metamorfosi, Oliver Glowig padrone di casa, Anthony Genovese del Pagliaccio, Heinz Beck della Pergola è stata uno spunto per parlare di nuovi progetti e di Roma.

presentazioneUna guida “dove è importante esserci” ci dice Oliver Glowig, che “racconta un ristorante dove io sono semplicemente un cuoco che cerca di fare bene il suo lavoro” sottolinea Heinz Beck, una guida “leggera” la definisce Anthony Genovese ed un “ottimo strumento per comunicare il proprio ristorante” ribadisce Roy Caceres.

giardino

Hanno completato il parterre l’assessore Marta Leonori – “una guida della città con protagonisti e luoghi” – e il direttore generale di Repubblica Corrado Corradi per cui “grazie alla passione e alla fantasia di Giuseppe, che ogni anno ci stupisce con le sue sorprese, abbiamo deciso di fare una guida in tutte le regioni d’Italia – di cui Ceresa curerà tutte le edizioni – dove ogni territorio sarà interpretato in maniera diversa. Quest’anno la guida è stata tradotta, per la prima volta, in cinese”.

In questa guida non ci sono solo indirizzi ma le “passeggiate romane” – veri e propri itinerari urbani – le “botteghe del gusto” dove acquistare materie prime eccellenti, gli “itinerari d’autore”, lo “street food”, i produttori di vino, le ricette e molto altro.

Numerosi i giornalisti e gli chef presenti anche alla colazione nel meraviglioso giardino, accompagnati da musica dal vivo – Danilo Rea, Rita Marcotulli, Max Ionata e Piji – e dai piatti preparati da Oliver Glowing.

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.” – Heinz Beck

ENGLISH VERSION

Today the new restaurant guide of Rome and Lazio by La Repubblica is been presented at the wonderful Aldrovandi Palace in Parioli. Presented by the editor of the guide Giuseppe Cerasa surrounded by star chefs Roy Caceres of Metamorphosis, Oliver Glowig landlord, Anthony Genovese of Il Pagliaccio, Heinz Beck at the Pergola, the guide was a starting point to talk about new projects and Rome city. Oliver Glowig says this guide is a “place where it is important to be there”, Heinz Beck said “it tells about a restaurant where I’m just a cook who tries to do his work well”, Anthony Genovese defines it a guide “light” and Roy Caceres a “good tool to communicate their own restaurant”.
There were also the Councillor Marta Leonori – “a city guide with protagonists and places” – and the general manager of La Repubblica Corrado Corradi that “thanks to the passion and imagination of Giuseppe, that every year surprises us with his fancy, we decided to make a guide in all regions of Italy where every territory will be interpreted in a different way”.
In this guide there are not only addresses but the “Roman walks” – real urban routes – the “food shops” where to buy excellent raw materials, the “itineraries copyright”, the “street food” manufacturers wine, recipes and more.
Numerous journalists and chefs also for the breakfast in the beautiful garden, accompanied by live music – Danilo Rea, Rita Marcotulli, Max Ionata and Piji – and the dishes prepared by the hands of the chef Oliver Glowig.
“Cooking is not eating. It is much, much more. Cooking is poetry. “- Heinz Beck

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