Waiting for…. Marche terra di Spessore

Spessore è tornato! Ieri sera la prima sera …aspettando Spessore, dedicata alla Marche, con 4 chef marchigiani, Michele Biagiola chef dell’enoteca Le Case di Macerata, Moreno Cedroni chef del ristorante Madonnina del Pescatore di Senigallia, Mauro Uliassi chef del ristorante Uliassi di Senigallia e Matteo Broccoli sous chef di Pier Giorgio Parini. Serata sold out, tra amici e curiosi, appassionati gourmet e amanti dell’alta cucina. Ogni cuoco ha preparato due piatti e tutti erano abbinati ai meravigliosi vini Santa Barbara di Stefano Antonucci, presente alla cena.

Stamattina alle 10 Antonia Klugmann, Gianluca Gorini, Sergio Preziosa e Pier Giorgio Parini – dopo essere stato nei campi a raccogliere verdura ed erbe e aver fatto la spesa al mercatosi sono incontranti nella dispensa con decidere per il menù di questa sera. In questo momento ognuno di loro sta preparando gli ingredienti scelti per i piatti, intriganti e curiosi, della cena.

Intanto vi faccio sognare con il menù di ieri, dove ogni piatto rappresentava perfettamente il suo autore… chi ha fatto cosa? Buon divertimento

Patata lessa / Boiled potato

patate

Le tagliatelle di seppia con pesto di alga Nori / Seppia noodles with pesto alga Nori

TagliatelleTonno bianco tataki, il sugo della fettina di mia madre / White tuna tataki

tonnoSpaghetti all’arrabbiata d’erbe / Spaghetti arrabiata with herbs

spaghettiI cappelletti di zia Elena / Aunt Elena’s cappelletti

cappellettiGalletto, casciotta e pesche di Montelabbate / Cockerel, casciotta and peaches of Montelabbate

gallettoPluma di maiale, salsa d’ aglio nero e cioccolato, insalata di finocchi e arancia / Pluma pork, black garlic sauce and chocolate, orange and fennel salad

maialeFigaro ricordando Teresa Lani / Figaro remembering Teresa Lani

dolceSpessore dal 16 al 19 giugno, dalle 20 alle 23 – Locanda Il Povero Diavolo, via Roma 30, Torriana (RN)

Per informazioni e prenotazioni tel. 0541 675060 info@ristorantepoverodiavolo.com 

www.ristorantepoverodiavolo.com/

“A buon intenditor poche parole” – proverbio italiano

ENGLISH VERSION

Spessore is back! Last evening… waiting for Spessore, dedicated to Marche region, with four chef, Michele Biagiola chef of Le Case in Macerata, Moreno Cedroni restaurant Madonnina del Pescatore in Senigallia, Mauro Uliassi, chef of the restaurant Uliassi of Senigallia and Matteo Broccoli, sous chef of Pier Giorgio Parini. The dinner was sold out, friends, fans and lovers of gourmet cuisine. Every chef has prepared two dishes and all were matched with wonderful Santa Barbara wines by Stefano Antonucci.

This morning at 10 AM Antonia Klugman, Gianluca Gorini, Sergio Preziosa and Pier Giorgio Parini – after being in the fields to pick vegetables and herbs and have been at the market – we are encountering in the pantry deciding the menu of today. Right now each of them is preparing the ingredients for the dishes chosen, intriguing and curious, for the dinner.
Meanwhile, I’ll leave you dream with the menu of yesterday … and who did what? Good fun!
Spessore from 16 to 19 June, from 20 to 23 – Locanda Povero Diavolo, via Roma 30, Torriana (RN)
For information and reservations tel. 0541 675060 info@ristorantepoverodiavolo.com
http://www.ristorantepoverodiavolo.com/

“A few words to the wise” – Italian proverb

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: