Broccolo romanesco, pomodori secchi e tarallini

Il broccolo romanesco sembra un cavolfiore, ma è di colore verde e più saporito. Il mio bambino di 5 anni lo adora semplicemente bollito, con olio extra vergine di oliva e sale. A me piace molto anche ripassato in padella, sulla pizza o come condimento per la pasta. Ieri ne avevo un “avanzo” in frigo, già bollito, ma volevo qualcosa di sfizioso…. Ho trovato nella dispensa dei pomodori secchi messia via dalla mia mamma quest’estate e dei meravigliosi tarallini fatti con grano duro di Senatore Cappelli, che mi aveva dato la mia amica Carla, e ne è uscita una di quelle ricette golose, abbastanza sane ed appetitose.

Ingredienti per due persone:

  • 1/4 di broccolo romanesco di media grandezza
  • 7 taralli
  • 5 pomodori secchi sott’olio
  • olio extra vergine di oliva, aglio, sale e peperoncino

Dividete il broccolo in tutte le sue rosette e fatelo bollire per circa 10 minuti. Dopo averlo scolato, fate andare in padella la parte che vi serve con olio extra vergine d oliva, uno spicchio di aglio e del peperoncino. Intanto che si insaporisce, frantumate i tarallini senza sminuzzarli troppo, in modo da sentirne la consistenza “sgranocchiante”, e tagliate i pomodori secchi in piccoli pezzi. Mettete in un piatto il broccolo ripassato e unite i tarallini a pezzi e i pomodori tagliati, mischiando bene – se necessario aggiungete dell’olio extra vergine di oliva. Inoltre, se vi piacciono, potete unirvi delle mandorle a lamelle leggermente tostate, in modo da avere un piatto unico completo e nutriente!

Il cioccolato è il regalo di riparazione di Dio dopo aver creato i broccoli.” – Richard Paul Evans

ENGLISH VERSION

Roman broccoli seems a cauliflower, but has a pyramidal shape, is green and is more tasteful. My 5 year old boy loves it simply boiled, with extra virgin olive oil and salt. I like very well in the pan, on pizza or as a sauce for pasta. Yesterday I had a piece of it in the fridge, already boiled, and I would like to eat something tasty…. I found dried tomatoes made by my mom during summer time and some wonderful little taralli made with durum wheat Senatore Cappelli, who had given me my friend Carla, and came out one of those tasting recipe, quite healthy and appetizing.
Ingredients for two people:
• 1/4 of roman broccoli medium size
• 7 taralli
• 5 dried tomatoes in oil
• extra virgin olive oil, garlic, salt and chili
Cut the broccoli in all its rosettes and boil it for about 10 minutes. After having drained, put it in the pan with extra virgin olive oil, a clove of garlic and chili. Meanwhile crushed taralli not too much, so their texture is “crunching”, and chopped dried tomatoes into small pieces. Put in a bowl and add the broccoli, taralli and tomatoes, mixing well – if necessary add the extra virgin olive oil. Also, if you like, you can join the sliced almonds lightly toasted, so you have a complete and nutritious dish!
“Chocolate is the gift of God to repair after creating the broccoli.” – Richard Paul Evans

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