“Gluten free d’autore”, 12 menu per 12 chef, ricette 100% senza glutine

Durante il Gluten Free Expo a Rimini, dal 14 al 17,  viene presentato il libro “Gluten Free d’autore” – disponibile in libreria da mercoledì 26 novembre – un volume di ricette griffate dedicato all’alimentazione senza glutine.

INVITO-WEB-16-NOVEMBRE-1_01Dodici chef famosi o stellati interpretano i piatti che li hanno resi famosi in chiave gluten free. Dodici menu completi, dall’antipasto al dolce, pensati per soddisfare celiaci, intolleranti, golosi e gourmand.

Molti chef e pasticceri stanno diventando sensibili alle intolleranze, al mangiare sano, a chi vorrebbe fare un esperienza gourmet di livello senza dovervi rinunciare.

crema di ricottaL’idea del libro è nata da Monica Ranzi, madre di un ragazzo celiaco: “Quando ho scoperto che mio figlio Luca era celiaco ci siamo un po’ spaventati… poi abbiamo cominciato a reinventare le classiche ricette di famiglia in chiave senza glutine. Parlando con alcuni amici chef, ho lanciato loro una sfida: mettere a disposizione della celiachia la magia della loro cucina, senza rinunciare al gusto e all’impronta indelebile delle loro ricette. Nasce così questo libro, il primo di tale pregio, dedicato alla dieta per celiaci”.

pesca-toI magnifici dodici che hanno aderito con entusiasmo al progetto sono: Franco Aliberti, Stefano Baiocco, Enrico Bartolini, Cristian Bertol, Pino Cuttaia, Annie Féolde, Filippo La Mantia, Philippe Léveillé, Rosanna Marziale, Davide Oldani, Tano Simonato, Daniele Zennaro.

crostatina di meleGrazie alla casa editrice Gribaudo che ci permette di darne un anticipazione con le invitanti ricette di Franco Aliberti.

“La maniera in cui si digerisce decide quasi sempre del nostro modo di pensare.” – Voltaire

ENGLISH VERSION

During the Gluten Free Expo from 14 to to 17, there is presentation of the book “Gluten Free d’autore” on Sunday, November 17 in Rimini – available in bookshops from Wednesday, November 26 – a book of gluten-free recipes.
Twelve celebrity and starred chefs interpret the dishes that made them famous in gluten free form. Twelve full menus, from appetizers to desserts, designed to satisfy gluten-free, intolerant, greedy and gourmand.
Many chefs and pastries are becoming sensitive to allergies, to eat healthy, to those who would like to make a gourmet experience without having to give up.

The idea for the book came from Monica Ranzi, mother of a celiac boy: When I found out that my son Luke was celiac we were a bit ‘scared … then we started to reinvent the classic family recipes for gluten-free. Speaking with some chef friends, I threw them a challenge: to make available to the celiac disease the magic of their kitchen without sacrificing taste and indelible imprint of their recipes. The result is this book, the first such honor, dedicated to gluten-free diet. “

The magnificent twelve whom are enthusiastically in the project: Franco Aliberti, Stefano Baiocco, Enrico Bartolini, Cristian Bertol, Pino Cuttaia, Annie Féolde, Filippo La Mantia, Philippe Léveillé, Rosanna Marziale, Davide Oldani, Tano Simonato, Daniele Zennaro.
Thanks to the publisher Gribaudo that allows us to give a foretaste with Franco Aliberti’s tempting recipes.

The way it is digested almost always decides the way we think.” – Voltaire

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