Armando al Pantheon, la passione in cucina

Ieri il giornalista Luigi Cremona lo ha premiato come “uno dei ristoranti con miglior rapporto qualità – prezzo” ed è stato inserito nella guida del Touring Club Italiano. Stiamo parlando di Armando al Pantheon, storico ristorante romano, gestito ancora oggi dalla famiglia Gargioli – hanno iniziato negli anni ’60 – un posto dove trovare tutto il calore e la storia di Roma.

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La solarità della famiglia è contagiosa, il locale, rinnovato da poco, è rilassante ed accogliente, con la cucina a vista.

Qui si mangia la cucina tipica romana, classica con qualche rivisitazione, curata nel dettaglio, semplice, gustosa, mai banale, una cucina piena di passione, ricerca, tradizione.

Tortino di alici e indivia / Anchovies and endive pie

Riso nero con gamberi / Black rice with shrimp

Parmigiana di melanzane / Eggplants parmigiana cake

Spaghetti alla Matriciana

Trippa alla Romana con mentuccia e pecorino romano / Tripe in roman style with tomatoes and pecorino romano cheese

Pollo con i peperoni e cicoria ripassata /Chicken with pepperoni and chicory sauteed with olive oil garlic and chilly

Saltimbocca alla Romana

Millefoglie speciale per me con crema al moscato e fragoline / A speciale Millefoglie cake with Moscato cream and fresh strawberry

Caffè

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“La buona cucina è onesta, sincera e semplice.” – Elizabeth David, Cucina tradizionale francese, 1951

ENGLISH VERSION

Yesterday, the italian journalist Luigi Cremona honored it as “one of the restaurants with the best quality – price” and has been included in the guide of the Italian Touring Club. We are talking about Armando al Pantheon, the historic Roman restaurant, run by the family Gargioli – began in the ’60s – a place to find all the glow and history of Rome.

The sunny family is contagious, the local, recently renovated, is relaxed and welcoming, with open kitchen. Here you can eat the typical Roman cuisine, classic with a contemporary view, treated in detail, simple, tasty, never boring, a kitchen full of passion, people, research, tradition.

“Good food is honest, sincere and simple.” – Elizabeth David, French Cuisine, 1951

 

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