Caviale Calvisius a Cooking for Art

Calvisius, caviale 100% italiano, prodotto a Calvisano, in provincia di Brescia, è il più famoso ed esportato in tutto il mondo. Presente, in questi giorni, presso le Officine Farneto all’evento Cooking for Art, è possibile degustare alcuni tra i migliori prodotti della gamma Calvisius: dal caviale classico, caratterizzato da un sapore elegante, poco salato e dalla irresistibile fragranza al Lingotto di Caviale Calvisius, un vero e proprio lingotto stagionato, disidratazione pronto per essere tagliato a lamelle o grattugiato o la crema di burro con vero caviale e i ravioli di storione e caviale.

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L’ interprete di queste specialità è il giovane chef Emanuele Del Signore, con la sua cucina che si nutre dei suoi viaggi, colori e ricordi. Molti gli assaggi a Cooking for Art a base di caviale.

Cremoso di patate fumée, uovo a 62°C caviale Calvisius Tradition e germogli di piselli. / Creamy Potato fumée, egg at 62°C caviar Calvisius Tradition and pea shoots.

Cremoso di patate fumèe con uovo a 62° e Caviale Calvisius Tradion e germogli di piselli_Emanuele Del Signore

Carpaccio di storione, stracciata di burrata, puntarelle e caviale Calvisius Oscietra / Sturgeon carpaccio, burrata, puntarelle and caviar Calvisius Oscietra.

Carpaccio di storione, stracciata di burrata puntarelle e Caviale Calvisius Cscietra_low

Cubo di salmone affumicato, avocado sour cream e caviale Calvisius Venise / Cube of smoked salmon, avocado, sour cream and caviar Calvisius Venise.

Cubo di salmone affumicato con avocato, sour cream e Caviale Calvisius Venise_Emanuele Del Signore

Spuma di cioccolato bianco e perle nere / White chocolate mousse and black pearls

Spuma di cioccolato bianco e perle nere_Emanuele del Signore

“Se hai assaggiato il caviale, è difficile tornare a mangiare salsicce” – Arséne Wenger, allenatore Premier League

ENGLISH VERSION

Calvisius, 100% Italian caviar produced in Calvisano, in the province of Brescia, is the most famous and exported of the world. In these days, at the Officine Farneto during Cooking for Art event, you can taste some of the best products of Calvisius. There is the classic caviar, with an elegant flavor, slightly salty and irresistible fragrance, Lingotto Caviar Calvisius, seasoned and dehydration ready to cut into strips, or the butter cream with real caviar and ravioli of sturgeon and caviar.
The interpreter of these specialties is the young chef Emanuele Del Signore, with many caviar tastings and dishes in Cooking for Art.

“If you have tasted caviar, it’s hard to go back to eating sausages” – Arséne Wenger, Premier League coach

2 commenti

  1. Brava Tania! Molto interessante! Io ho odiato il caviale fino a pochissimo tempo a causa degli esperimenti traumatiche nell’infanzia (infatti certe cose, come il caviale, non si devono far assaggiare ai bambini.) Lunedì vado a Cooking for Art. Com’è stato questo evento? ti è piaciuta?

    1. grazie Saghar!!! Torno domani alle Officine, se ti va ci vediamo e andiamo insieme e testare questo caviale. è interessante! e complimenti a te per le tue foto…. bellissime!!!!

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