Archivio mensile:maggio 2014

Le strade della mozzarella parte terza

Ultimo giorno per l’edizione 2014 delle Le Strade della mozzarella. Argomenti diversi ed interessanti, qualcuno nuovo, chef stranieri o italiani che sono andati all’estero. E oggi vediamo qualche atelier dedicato pasta, pummarola e mozzarella. Si inizia parlando di “la prima colazione nell’ospitalità italiana”, un argomento poco trattato, dove non ci sono eventi o approfondimenti, malgrado […]

Le strade della mozzarella 2014 parte seconda

Secondo giorno in cui ci si incontra al Savoy un po’ stanchi di ieri, ancora “pieni” di immagini, parole e saggezze del giorno prima– pochi ci crederanno ma non pieni di cibo! Si inizia con Andrea Aprea, campano, qui per la terza volta, Executive Chef del Ristorante VUN dell’hotel Park Hyatt di Milano, dove propone […]

Le strade della mozzarella 2014 parte prima

La mia seconda edizione delle meravigliose “Le strade della mozzarella”, a Paestum, presso l’hotel Savoy beach hotel, tra grandi chef stellati, produttori di eccellenze del territorio, pizzaioli famosi, chef emergenti, moderatori d’eccezione. Un inizio con un Albert Sapere un po’ emozionato, malgrado sia da sette anni l’ideatore ed organizzatore del congresso – insieme all’insostituibile Barbara […]

May.BRome

Appuntamento imperdibile per gli amanti della birra artigianale di qualità. L’Ippodromo Capannelle di Roma – che comprende il Parco Regionale dell’Appia Antica con uno spazio per bambini con annessa ludoteca e un bel prato verde – ospiterà il May.BRome dal 9 all’11 maggio, l’appuntamento di primavera più atteso dell’anno. Saranno presenti più di 120 birre […]

Millesimo Champagne Bollinger RD compie 50 anni a Roma

Stasera presso il Jumeirah Grand Hotel di Roma, in Via Veneto, sarà presentato il millesimo Champagne BOLLINGER R.D, con una degustazione guidata in presenza dello Chef de Cave, M. Gilles Descôtes, e dei Sigg.ri Meregalli, quali importatori in esclusiva per l’Italia. Il 2014 è l’anno del grande ritorno dello Champagne BOLLINGER R.D. con l’uscita del […]

Spaghetti al pomodoro e perlage di basilico

Dopo 15 giorni di relax, girovangando tra amici, luoghi meravigliosi, cucine eccellenti ed il rientro a Roma – e prima di partire per la Sicilia – ho deciso di mettere un classico della cucina italiana con un tocco di classe: spaghetti al pomodoro con perlage al basilico. Ingredienti 200 gr di spaghetti pasta Ala 400 […]

Ciambella brasiliana con farina di mais

Avere un amica cuoca – per di più brasiliana – che vive in un posto bellissimo, rilassante e magico, ha un suo perché. Ogni scusa è buona per passare a trovarla, infilarsi nella cucina del suo “bucolico” ristorante Accademia del Tartufo e “rubare” i trucchi del mestiere. In questi giorni Mary è affiancata dalla sua […]