Federico Francesco Ferrero è il nuovo MasterChef d’Italia

Federico Francesco Ferrero è il nuovo MasterChef d’Italia, proclamato ieri sera in diretta su Sky Uno. Con lui vince un’ idea nuova di cucina. Il talento e la creatività del medico nutrizionista torinese sono stati apprezzati e riconosciuti dai giudici e dal grande pubblico.

Il suo amore per il cibo nasce dalle donne di casa, la mamma e la nonna Lorenzina, motivi per cui la sua cucina è legata alla tradizione e al territorio. Federico ha voluto fare della propria passione un lavoro, laureandosi in medicina per approfondire gli studi nel campo dell’alimentazione. Per lui mangiare bene significa anche mangiare sano.

Federico si è sempre presentato come un personaggio difficile, controverso, il “dottorino” presuntuoso e preciso, con idee molto chiare fin da subito. La sua cucina “ è una cucina nuova, sana ma sorprendentemente intensa e complessa nei gusti: una cucina leggera come una nuvola di sapore. Mi piacerebbe che i grandi chef utilizzassero meno grassi, privilegiassero le cotture veloci e non avessero paura di proporre brodi e verdure, trattati in maniera tale da preservarne lo straordinario sapore”. Affermazione ambiziosa fatta a pochi minuti dalla proclamazione e assolutamente in linea con il suo modo di essere, di pensare e di vivere.

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Federico è uno preciso, competente ed ironico, grande conoscitore delle materie prime e del mondo della cucina. Il piatto lo vede, lo sente e lo assapora prima di averlo realizzato. Riesce ad intuire l’armonia che gli ingredienti e i cibi possono creare insieme.

Le sue creazioni minimal, che hanno stupito e diviso, hanno sempre cercato di dare precedenza al sapore, allo stupore, al gusto estetico e all’intensità. Non a caso lo Chef Barbieri ha definito uno dei suoi piatti “psichedelico, buonissimo, geniale”.

Osare è il verbo che Federico Francesco Ferrero ha utilizzato di più durante tutto il periodo di permanenza nella grande cucina di MasterChef. Chi non rischia non vince! Ma per rischiare bisogna sapersi prendere rischi calcolati: avere un’idea chiara e portarla avanti con estrema convinzione, energia, passione. E la sua meritata vittoria dimostra che non gli manca nessuna di queste doti.

Poiché il cibo, sicuramente, previene la decadenza; il cibo è degno di venerazione, così dicono. Il cibo è la vita degli animali, supremo; il cibo è guaritore, così dicono. ” – Maitrī Upaniṣad

ENGLISH VERSION

Francesco Federico Ferrero is the new MasterChef Italy, proclaimed last night live on Sky One. With him win also a new idea of the kitchen. The talent and creativity of the nutritionist in Turin have been appreciated and recognized by the judges and the general public.

His love for food comes from the women of his house, the mother and the grandmother Lorenzina, yhat’s the reasons why his kitchen is linked to the tradition and the land. Federico wanted to do his hobby into a business, graduating in medicine to further his studies in the field of nutrition. For him, eating well also means eating healthy.

Federico has always presented itself as a difficult character, controversial, the ” little professor ” presumptuous and accurate, with ideas very clear. His cuisine “is a new kitchen, but surprisingly healthy, intense and complex flavors, a kitchen light such as a cloud of flavor. I would like the chefs were using less fat, fast cooking and not afraid to offer more soups and vegetables, to preserve the unique flavor”. An ambitious statement made a few minutes after the winner proclamation and in line with his way of being, thinking and living.

Federico is a precise, competent and ironic, a great connoisseur of raw materials and the world of cooking. He sees, hears and tasted the dish until he had made it. He sees the harmony that the ingredients and foods can create together.

His minimal creations, that have amazed and divided, have always tried to give precedence to the flavor, the wonder, the taste and intensity. It is no a coincidence that Chef Barbieri has called one of his dishes ” psychedelic, delicious, brilliant .”

Dare is the verb which Federico Francesco Ferrero has used during the whole period of stay in the large kitchen of MasterChef . Who does not risk does not win! But risk must know how to take calculated risks: to have a clear idea and take it forward with great conviction, energy and passion. And his well-deserved victory shows that he lacks any of these qualities.

“Because the food, of course, prevents decay, the food is worthy of worship, so they say. The food is animal life, supreme the food is healer, so they say.” – Maitri Upanishad

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