Brunch Exchange Berlin

Oggi vorrei segnalarvi un brunch molto originale nella città di Berlino organizzato dalla Dinner Exchange Berlin in una “casa dell’energia”. L’ idea è che l’energia generata dalla casa viene immagazzinata in batterie ad alta capacità ed utilizzata, ad esempio, per ricaricare i veicoli elettrici.

Il menù di oggi prevede prodotti biologici donati da Rathaus Schoenberg e dal mercato Winterfeldt.

Qualche parola sulla “mente” di questa splendida iniziativa. La Dinner Exchange Berlin organizza una serie di incontri conviviali di persone che sono interessati al problema dei rifiuti alimentari. Prima della cena, pranzo o colazione, viene raccolto cibo che altrimenti andrebbe sprecato dai mercati, panetterie, enoteche, bar e altri distributori alimentari. Da questa raccolta casuale di ingredienti vengono creati piatti innovativi e momenti di grande interazione e sensibilizzaione sociale. Dopo ogni evento, parte del reddito va a iniziative e organizzazioni che si occupano di rifiuti alimentari.

Inoltre organizzano catering o veri e propri banchetti in diversi festival e manifestazioni, dove vengono invitate persone provenienti da diversi campi dell’arte, dell’architettura, della danza e della scienza per confrontarsi su un argomento specifico e pre definito.

Che dire? Talvolta sono sufficienti delle buone idee per non banalizzare il cibo.

“Una buona cena è un momento autentico. Nessuno ti dice cosa fare durante una cena. Nessuno dà ordini. Nessuno raccoglie le tasse. E’ una esperienza del dare e delle’avere, di riempire il corpo e svuotare la mente, con una buona conversazione ed buon vino, e così via” – Hakim Bey

ENGLISH VERSION

Today I’ll indicate an original brunch in Berlin, organized by the Dinner Exchange Berlin.The idea is that the energy generated by the house is stored in suitable high-capacity batteries and used to, for example, recharge electric vehicles. The menù is made from donated organic produce from the Rathaus Schoenberg and the Winterfeldt market at this progressive venue.

Some details about “the mind” of this wonderful enterprice. Dinner Exchange Berlin is a series of convivial gatherings of people who are interested in the issue of food waste as well as a catering service. Prior to the dinner, lunch or breakfast, we collect food that would otherwise go to waste from markets, bakeries, wine merchants, coffee shops and other food distributors. From this random collection of ingredients we create innovative dishes and, hopefully, situations of vibrant social interaction. After each event, part of the income goes to initiatives and organizations concerned with food waste.

Dinner Exchange Berlin organized dinners, brunches and breakfasts in the framework of different festivals and events, in which they invited guests from diverse fields – art, architecture, dance, science – to discuss and performatively present a specific topic.

What can I say? Sometimes good ideas are enought to not trivialize the food

A good dinner party is a Temporary Autonomous Zone. Nobody tells you what to do at a good dinner party. Nobody gives orders. Nobody collects taxes. It’s an experience of giving and being given to, of filling the body and emptying the mind, having good conversation and good wine and so forth.” – Hakim Bey

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