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tavolo
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Hoành Thành
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Ginger Tea
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la vetrata
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porcellane
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il suo libro: 70.000 copie
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retro del bancone
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impasto con patate, girello di vitello, insaltatina alle erbe aromatiche , paprika, granella di nocciole, confettura di albicocca e spinaci selvatici
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pomodoro biologico, cicoria ripassata e prosciutto crudo 24 mesi
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crema di zucca, guanciale e pecorino sardo stagionato
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il logo sulla porta
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pane
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casatiello
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“sfilata” di pizze
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crostino con pomodori datterini, mozzarella e origano delle valli dell’Etna
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pizza rossa
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impasto con papate, carciofi al forno e pecorino sardo stagionato
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crema di baccala in olio extra vergine, mortadella e prezzemolo
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interno
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Sarah in relax
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parete con oblò
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cakes
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carciofi alla giudia
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crostate
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puntarelle
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in cotture
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cicoria ripassata
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fiori di zucca
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Remo ai fornelli
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parmigiana
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cacio e pepe
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pasta e fagioli
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tiramisù e aria di caffè
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tiramisù e aria di caffè
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tiramisù e aria di caffè
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pastrami
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entrata alla cucina
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pane
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pane
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particolare della parete
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birra artigianale
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amatriciana
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degustazione
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dal menù
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acqua retro
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acqua fronte
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rafano
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pane e burro
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wurst
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torta di Sarah
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strudel e panna
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pre antipasto
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foglie di pane e grissini
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un opera d’arte
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un cavaliere: gelatina di verdure e foglie di cavolo fritte
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una torre:salame di turgia
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dettaglio
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una barca a vela:battuta di fassone
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pane nero di seppia
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terrina di carne
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dettaglio
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una girandola:risotto ai peperoni
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tortelli
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pane basilico e pinoli
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tagliata
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bacio di dama 2006
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scialatielli
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olive caiazzane
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apriarmo l’anfora
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su tagliere con profilo di uomo
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degustazione
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anfora da copovolgere
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un pezzo di conciato
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profumi di concia
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eccolo!
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pasta fresca congrano AUTONOMIA
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primo taglio
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pizza con aglio, olio, pepe, prezzemolo e acciughe di Cetara
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pizza con aglio, olio, pepe, prezzemolo e acciughe di Cetara
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calzone fritto con scamorza, salame, pepe e scamorza affumicata del Casolare
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calzone del Casolare con ricotta e mozzarella di bufala Dop, scamorza affumicata e ricotta del Casolare, salame di maiale Nero del casertano e macchia di pomodoro
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dettaglio calzone del casolare
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dettaglio calzone del casolare
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pizza ai “Sapori del Cilento” con mozzarella di Bufala Dop, ricotta di Paestum e carciofi Igp del Cilento
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“Pinsa Conciata del ‘500” detta Mastunicola con sugna di Maiale Nero Casertano, Conciato romano de Le Campestre, pepe, origano dell Alto Casertano, basilico, confettura di fichi del cilento
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calzone con scarola riccia con scarola riccia, acciughe di Cetara, capperi, olive caiazzane, olio evo caiazzano
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Mimmo
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pronte per partire
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Mimmo, Franco Pepe, Vincenzo Coppola
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crema e stracciatella
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farina di mais tostato
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farina bona
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zabaione e crema
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mandarino
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cioccolato
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mandarino
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crema
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arancia rossa
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fior di latte e amarene
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gelato affumicato
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gelato affumicato
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sorbetti
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sequenza 4
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sequenza 3
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sequenza 2
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sequenza 1
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focaccia della nonna: olio extra vergine di oliva, pomodoro piennolo Dop del vesuvio, origano
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Mediterannea: bufala Dop, pomodoro piennolo del Vesuvio, basilico
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Daniele, il pizzaiolo
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Ribelle: salsa San Marzano Dop, friarielli, olive taggiasche, caciocavallo del cilento a freddo
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Fuori carta: carciofi, chips di aglio, fior di latte, menta fresca e pepe
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colazione
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pan di Iblei
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dolcetti
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colazione base
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granita di mandorle
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mantecare il gelato
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mantecare il gelato
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mantecare il gelato
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sfoglia
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Il caffè
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tortina savoia
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biscotti e frollini
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tavolo di marmo
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