Trapizzino Day in Rome

Giornata di apertura, ieri, del primo Trapizzino, a Piazzale Ponte Milvio 13.

Stefano Callegari, già noto pizzaiolo romano delle pizzerie “Sforno” “00100” e “Tonda”, con il socio ed amico Paul Pansera, dopo aver testato il Trapizzino anche al Madison Square Eats di New York – con un enorme successo e molta curiosità – hanno aperto il primo locale dedicato interamente a questo prodotto. Parliamo di una pizza bianca, piegata e chiusa su due lati per formare un triangolo, in modo che posso contenere, il ripieno. Quest’ultimo si ispira alle ricette della cucina romana tradizionale, come il picchiapò, le polpette, la lingua in salsa verde, la coda alla vaccinara, i ceci al rosmarino, l’abbacchio arrosto, la parmigiana e molti altri.

La gente è accorsa curiosa e numerosa, sarà anche dovuto alla scelta strategica della location sempre molto frequentata. I vassoi venivano presi d’assalto e, malgrado la folla, venivano “serviti” caldi e gustosi, fragranti, appetitosi e golosi.

“I won’t do anymore sandwitch with sand” – Homer Simpson

ENGLISH VERSION

Opening Day yesterday for the first Trapizzino, Piazzale Milvio Bridge 13, Rome.

Stefano Callegari, known for his as Roman pizzerias “Sforno” “00100” and “Tonda“, with his partner and friend Paul Pansera, after testing the Trapizzino also at Madison Square Eats in New York – with a huge success and a lot of curiosity – they opened the first restaurant entirely devoted to this product.

We speak of a white pizza, folded and closed on two sides to form a triangle, so that you can contain the filling. This is inspired by the traditional recipes of Roman cuisine such as picchiapò, meatballs, tongue in green sauce, coda alla vaccinara, chickpeas and rosemary, roast lamb, parmesan and many others.

A lot of people arrived with curiousity, will also be due to the strategic choice of the location always very busy. The trays were taken by storm and, despite the crowds, they were ” served ” hot and tasty, fragrant and delicious.

” I will not do anymore with sand sandwich “ – Homer Simpson

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