Tagliolini al salmone

Questo primo piatto, molto invitante, non è opera mia ma di Riccardo, il mio compagno. Un pò restio a darmi la ricetta, perchè “segreta”, almeno nella sua versione, sono comunque riuscita a farlo capitolare.

La ricetta è semplice, veloce, molto gustosa e perfetta in questa stagione fredda.

Ingredienti:pasta al salmone

  • 250 gr di tagliolini freschi
  • 200 gr di salmone affumicato
  • un cucchiaio di Worchester
  • 1 bicchierino di Brandy
  • 250 ml di panna da cucina,
  • un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 10 gr.  di burro

Tagliare il salmone a pezzi.In una padella antiaderente far sciogliere il burro, aggiungere i pezzetti di salmone e fatelo cuocere per un minuto. Far sfumare con il Brandy, finchè sarà eveaporato. A questo punto unite il Worchester, il concentrato e la panna. Spgnete la fiamma.

Intanto cuocete i vostri tagliolini in abbondante acqua salata. Quando saranno al dente uniteli al composto nella padella e fateli saltare per qualche minuto.

Servire ben caldi.

“Il salmone è un animale che si nasconde in scatole di latta e ne esce solo quando arriva inaspettatamente a casa.” – Groucho Marx

pasta al salmone

ENGLISH VERSION

This dish, very inviting, is done by Richard, my partner. He was a bit reluctant to give me the recipe, because it is  “secret”, in its original version , but he gave it to me.

The recipe is simple, fast, very tasty and perfect in this cold season .

Ingredients:20131012132248763

  • 250 grams of fresh noodles
  • 200 grams of smoked salmon
  • a tablespoon of Worchester
  • 1 shot of Brandy
  • 250 ml of cream,
  • a tablespoon of concentrate tomato paste
  • 10 gr . of butter

Cut the salmon into little pieces. In a pan melt the butter , add the chopped salmon and cook for a minute. Deglaze it with Brandy, until it has evaporated . At this point add the Worchester, concentrate tomato and cream. Turn off the flame.

Meanwhile cook your fresh noodles in boiling salted water. When they are cooked add them to the mixture in the pan and sauté for a few minutes .

Serve hot. It will be a hit!

“The salmon is an animal that is hidden in tins and comes out only when he arrives home unexpectedly”  – Groucho Marx

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