Banana bread

Questa dolce l’ho scoperto per caso a casa di amici ,dove mi avevano invitato per una merenda. Da subito mi l’ho trovato interessante e gustoso, soprattutto se accompagnato da burro salato.

E’ sempre meglio farlo il giorno prima ed è perfetto anche per la prima colazione. Ho deciso di utilizzare la farina Enkir del Mulino Marino per l’impasto.

Ingredienti20131113091218185

  • 250 gr di farina Enkir del Mulino Marino
  • 80 gr zucchero grezzo
  • 3 banane grandi molto mature
  • 70 gr di gherigli di noce
  • 100 gr di burro morbido salato
  • 60 gr di cioccolato fondente
  • 2 uova
  • la scorza di un limone trattato
  • 2 cucchiaini di lievito biologico per dolci

Lasciare fuori dal frigo il burro. In una ciotola mettere lo zucchero, il burro morbido e la scorza del limone grattugiata. Setacciare la farina con il lievito. Rompere le noci e sminuzzare grossolanamente i gherigli.

Schiacciare, con una forchetta, le banane e aggiungere le uova e i gherigli. Mescolare bene.

Ora unire la farina alla crema di burro e zucchero, amalgamandola bene. Aggiungere il composto di banane e il cioccolato fondente tritato.

Bisognerebbe usare uno stampo da plum cake, ma ne ero momentaneamente sprovvista, per cui ho usato una tortiera rotonda. Imburrare uno stampo e versare l’impasto. Mettere nel forno già caldo a 180 °C per circa 75 minuti.

Quando è cotto, lasciare raffreddare sopra una griglia del forno spento, avendo cura di toglierlo dallo stampo. Il profumo è delizioso e il successo garantito!

“Mia moglie ha fatto un a dieta a base di banane, Non è servito a niente, però adesso si sa arrampicare sugli alberi!” – Milton Berle

ENGLISH VERSION

I discovered this cake at a friend’s house, where I was invited for a snack. From the beginning I found it very  interesting and tasty, especially if accompanied by salted butter .

It ‘s always better to do it the day before and is also perfect for breakfast. I decided to use the flour Enkir of Mulino Marino for the dough.

ingredients

  • 250 grams of Enkir flour of Mulino Marino
  • 80 g brown sugar
  • 3 large very ripe bananas
  • 70 grams of walnut kernels
  • 100g unsalted butter, softened
  • 60 grams of dark chocolate
  • 2 eggs
  • zest of one lemon treaty
  • 2 teaspoons of organic yeast cake

Leave the butter out of the fridge. In a bowl, put the sugar, the butter and the grated lemon rind. Sift flour with baking powder. Break the walnuts and chop coarsely kernels.

Mash bananas with a fork, add the eggs and kernels. Mix well .

Now add the flour to the creamed butter and sugar, combining it well. Add the banana mixture and chopped dark chocolate.

You should use a loaf pan, but Ihaven’t it, so I used a round cake pan. Grease a mold and pour the mixture. Place in a preheated oven at 180 ° C for about 75 minutes.

When cooked, leave to cool on a grill oven off, taking care to remove it from the mold. The bread is delicious and you have a  guaranteed success!

” My wife did  a bananas diet, it did not do anything, but now she climbs trees !” – Milton Berle

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