Questa dolce l’ho scoperto per caso a casa di amici ,dove mi avevano invitato per una merenda. Da subito mi l’ho trovato interessante e gustoso, soprattutto se accompagnato da burro salato.
E’ sempre meglio farlo il giorno prima ed è perfetto anche per la prima colazione. Ho deciso di utilizzare la farina Enkir del Mulino Marino per l’impasto.
- 250 gr di farina Enkir del Mulino Marino
- 80 gr zucchero grezzo
- 3 banane grandi molto mature
- 70 gr di gherigli di noce
- 100 gr di burro morbido salato
- 60 gr di cioccolato fondente
- 2 uova
- la scorza di un limone trattato
- 2 cucchiaini di lievito biologico per dolci
Lasciare fuori dal frigo il burro. In una ciotola mettere lo zucchero, il burro morbido e la scorza del limone grattugiata. Setacciare la farina con il lievito. Rompere le noci e sminuzzare grossolanamente i gherigli.
Schiacciare, con una forchetta, le banane e aggiungere le uova e i gherigli. Mescolare bene.
Ora unire la farina alla crema di burro e zucchero, amalgamandola bene. Aggiungere il composto di banane e il cioccolato fondente tritato.
Bisognerebbe usare uno stampo da plum cake, ma ne ero momentaneamente sprovvista, per cui ho usato una tortiera rotonda. Imburrare uno stampo e versare l’impasto. Mettere nel forno già caldo a 180 °C per circa 75 minuti.
Quando è cotto, lasciare raffreddare sopra una griglia del forno spento, avendo cura di toglierlo dallo stampo. Il profumo è delizioso e il successo garantito!
“Mia moglie ha fatto un a dieta a base di banane, Non è servito a niente, però adesso si sa arrampicare sugli alberi!” – Milton Berle
ENGLISH VERSION
I discovered this cake at a friend’s house, where I was invited for a snack. From the beginning I found it very interesting and tasty, especially if accompanied by salted butter .
It ‘s always better to do it the day before and is also perfect for breakfast. I decided to use the flour Enkir of Mulino Marino for the dough.
ingredients
- 250 grams of Enkir flour of Mulino Marino
- 80 g brown sugar
- 3 large very ripe bananas
- 70 grams of walnut kernels
- 100g unsalted butter, softened
- 60 grams of dark chocolate
- 2 eggs
- zest of one lemon treaty
- 2 teaspoons of organic yeast cake
Leave the butter out of the fridge. In a bowl, put the sugar, the butter and the grated lemon rind. Sift flour with baking powder. Break the walnuts and chop coarsely kernels.
Mash bananas with a fork, add the eggs and kernels. Mix well .
Now add the flour to the creamed butter and sugar, combining it well. Add the banana mixture and chopped dark chocolate.
You should use a loaf pan, but Ihaven’t it, so I used a round cake pan. Grease a mold and pour the mixture. Place in a preheated oven at 180 ° C for about 75 minutes.
When cooked, leave to cool on a grill oven off, taking care to remove it from the mold. The bread is delicious and you have a guaranteed success!
” My wife did a bananas diet, it did not do anything, but now she climbs trees !” – Milton Berle