Archivio mensile:ottobre 2013

Risotto alla zucca con salsiccia e cestino di parmigiano

Per me la zucca è sempre stata quella “cosa” che si trasforma nella carrozza di Cenerentola! Bella, tondeggiante, arancione. Siamo in piena stagione e con la festa di Hallowen si vedono le zucche più strane e divertenti. Nel giardino di casa si arrampica ovunque e diventa anche grandissima. In cucina, all’inizio, la utilizzavo timidamente nei […]

Un tranquillo week end di gusto

Che magnifica opportunità è stata dover tornare a Caserta e rivedere luoghi e persone meravigliose che avevo conosciuto a marzo. La meta era il regno di Giuseppe Iannotti, Kresios, a Telese Terme, nel beneventano, luogo straordinario di cui parlerò presto. Ho approffitato di questo magnifico week end di ottobre per stare con gli amici Franco […]

Arrosto al latte

Questo è un secondo che a me piace molto. E’ facile, veloce e si può preparare anche il giorno prima di quando serve. Anche gli ingredienti sono semplici. Solitamente utilizzo l’arista ma va bene anche il girello di vitello o il filetto di maiale. Ingredienti: 800 gr di arista di maiale 1 spicchi d’aglio 1 […]

Valturio, il drago dei vini

Talvolta ci dimentichiamo di quanto sia bella l’Italia, ci sembra scontata, pensiamo di conoscerla. Ultimamente sto scoprendo molti luoghi meravigliosi, anche grazie ad amici illuminati che sanno indirizzarmi o mi svelano luoghi segreti. Come quando, nel corso della goliardica festa “Scorticata”, a Torriana, quel povero diavolo di Fausto mi sussurra che potrei andare a trovare […]

Cacio e pepe

Oggi ho fatto un piatto classico della tradizione romana, la cacio e pepe. Questa ricetta è molto semplice, così come i suoi ingredienti, ma bisogna averne cura. C’è un momento critico, cioè quando il formaggio deve sciogliersi senza formare grumi. Però se l’ho fatta io…. Ingredienti 400 gr di bucatini 230 gr di pecorino romano grattugiato […]

This is Food

Dell’evento This is Food di oggi, a Roma, presso le Officine Farneto, vorrei parlare come se fosse un brain storming, in cui vorrei lasciare andare le parole come i pensieri, veloci e istintive. Iniziamo. Location interessante – un gioco di spazi tra dentro e fuori – quanta gente già alle 11,30 – quante famiglia – […]

La psicologa delle torte, Claudia Lotta

Claudia è una psicologa. Dopo essersi laureata ha deciso di seguire una passione che aveva sin da piccola: fare dolci. Malgrado il sorriso dolce ed il viso angelico, è un persona con molto carattere e determinazione. Decide di inseguire il suo sogno e costruire qualcosa di suo: va negli Stati Uniti ed in Gran Bretagna […]

Far Breton con pesche

Questo dolce mi ricorda il mio bellissimo viaggio in moto in Bretagna e Normandia. E’ stata la mia prima trasferta lunga in sella al bolide! Non è stato un viaggio rilassante, ma ne è valsa la pena per i paesaggi e la sensazione di libertà che ti da la moto. Malgrado fosse agosto ho preso […]