Apple pie

Ci sono dei momenti in cui mi rendo conto che cucinare, per me, è un modo per scaricare la mente. Quando sono presa da mille pensieri e cose da fare, in cui mi sembra di stare dentro un frullatore, cucino. Preferibilmente dolci, biscotti, torte. Sarà perché il più delle volte è necessario impastare o mi ricorda i pasticci che facevo da bambina. Fatto sta che usare le mani e massaggiare gli ingredienti mi rilassa. Poi mi piace il profumo della farina, lo sbattere le uova con lo zucchero e la consistenza morbida del burro. L’impasto prende consistenza e lo senti, quando è pronto, tra le dita e le mani. Il profumo travolge la casa durante la cottura dà un senso di calore, di cose buone e di calma.

E la torta di mele per me è un must: semplice, classica, un evergreen.20130814143848264

Ingredienti

  • 4 mele grandi delizia
  • 300 gr farina di kamut Mulino Marino
  • 200 gr burro morbido
  • 150 gr zucchero di canna
  • 6 tuorli
  • 6 albumi montati a neve
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato
  • cannella

Pulire e sbucciare le mele, tagliandole a fette sottili.

Sbattere lo zucchero con i tuorli fino a quando non diventa un crema, aggiungere il burro morbido, la farina setacciata, la buccia del limone, gli albumi montati a neve e la cannella.

Prendere la tortiera di circa 26 cm, imburrarla e versare il composto. Foderare con le fettine di mele.

Mettere in forno caldo a 180° per circa 45-60 minuti.

E voilà: una delizia di mele

«C’è un solo tipo di successo: quello di fare della propria vita ciò che si desidera». Henry David Thoreau

ENGLISH VERSION

I realize that cooking, for me, is a way to download the mind. When it is taken from a thousand thoughts and things to do, where I am like being in a blender, I cook. Rather pastries, cookies, cakes. Maybe because it is necessary to knead or it reminds me what I did when I was a child. The fact is that using hands and massage the ingredients relaxes me. Then I like the smell of flour, beat the eggs with the sugar and the smooth texture of butter. The dough takes shape and you feel it between the fingers and hands, when ready. The smell in the home while cooking gives a sense of warmth, good things and calm.

The apple pie is a must for me: simple, classic, an evergreen.20130814143848264

ingredients

  • 4 large apples delight
  • 300 gr kamut flour
  • 200 gr softened butter
  • 150 gr brown sugar
  • 6 egg yolks
  • 6 egg whites
  • one lemon zest
  • cinnamon

Clean and peel the apples, cut them into thin slices.

Beat the egg yolks with the sugar until it becomes a cream, add the softened butter, flour, lemon zest, the egg whites and cinnamon.

Take the pan of about 26 cm, butter it and pour the mixture. Cover with slices of apples.

Put in oven at 180 degrees for about 45-60 minutes.

Voilà: a treat of apples!

“There is one kind of success: what to make of his life what you want.” Henry David Thoreau

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: