Archivio mensile:settembre 2013

Mugnai da tre generazioni: le pietre naturali del Mulino Marino

Meravigliosa terra di Langa! In uno splendido giorno di settembre, con il cielo terso ed azzurro, la temperatura ancora estiva, arrivo presso un piccolo e grazioso paese, Cossano Belbo, alla ricerca di un mulino “storico”, con un amico e accopagnatore d’eccezione Patrick Ricci. Il Mulino Marino si “apre” con un cortile con al centro una […]

Il “cantastorie” di birre Teo Musso

Tutto è nato in una calda serata estiva di luglio a Torriana, durante l’esuberante manifestazione che è Scorticata. Con la mia amica Mary sono stata invitata da Cico a visitare Casa Baladin, e relativo birrificio, a Piozzo. L’occasione di andare a Bra per Cheese era perfetta per muoverci oltre il fiume Tanaro e raggiungere questo […]

Apple pie

Ci sono dei momenti in cui mi rendo conto che cucinare, per me, è un modo per scaricare la mente. Quando sono presa da mille pensieri e cose da fare, in cui mi sembra di stare dentro un frullatore, cucino. Preferibilmente dolci, biscotti, torte. Sarà perché il più delle volte è necessario impastare o mi […]

Magorabin

Magorabin è un ristorante, a due passi dalla prima casa in cui sono andata a vivere da sola. Siamo a Torino, in centro, a pochi passi dall’imponente Mole Antonelliana, dalla movida di piazza Vittorio, dalla lussureggiante verde collina in cui si staglia la grandiosa Chiesa della Gran Madre ed il Monte dei Cappuccini. Pochi sanno […]

Biscotti per il tè con farina Enkir

Settembre è sempre un bel mese. Le giornate sono luminose e ancora lunghe, il sole splendente e caldo, il cielo terso e di un azzurro intenso, mattina e sera piacevolmente fresche. E tra il gran premio di Misano, le mie perlustrazioni in Romagna e Marche, tra produttori di vino e cibo, tra vigneti e paesaggi […]

Grigoris: una pizza “con gli occhi di tigre”

L’ empatia con Ruggero Ravagnan, detto Lello, è nata fin da subito. Sarà anche perché abbiamo scoperto di avere condiviso una passione sportiva che, per entrambi, è stata scuola di vita. Lello è un ex pallavolista di serie A1. Ha dovuto smettere per una serie di vicissitudini ed così ha deciso di aprire un suo […]

Fettuccine pomodoro e salsiccia

Quando ero una bambina ero affascinata dalla cucina della mia vicina di casa, siciliana, da cui uscivano profumi e sapori mediterranei tutto l’anno. In estate ricordo quando compravano enormi quantità di pomodoro per fare la conserva. L’acqua che scorreva per pulirli, i grandi pentoloni che ribollivano, la bombola del gas, le bottiglie di vetro marroni, […]

Crostata con farina Enkir

Da sempre adoro fare e mangiare dolci. Sarà perché Andrea, la mia nonna paterna, era solita intrattenermi impastando e decorando dolci, biscotti e pasticcini. Ci sono dei must nella mia produzione quali lo strudel, quello con “Pavesini, zabaione e panna”, lo zuccotto o la crostata. Quest’ultima ha caratterizzato quasi tutte le merende del pre partita di […]

Birra artigianale di Modica: Rocca di Conti e la sua Tarì

I giovani “cervelloni” della Silicon Valley, California, quali Steve Jobs o Bill Gates, hanno cominciato la loro “carriera” in un garage . Anche a Modica Alta, in Sicilia, Fabio e Luca, amici ma anche cognati, iniziano a fare birra artigianale nel dammuso, una “grotta” che funge da garage di casa ed ha una temperatura costante […]

Caffè Cantù, buona musica e golosità

Il caffè Cantù, a Roma, è un caffè storico. Viene aperto negli anni ’80 dall’attore siciliano Franco Franchi, diventando, negli anni ’90, un punto di riferimento per la movida romana. Nel 2009 Francesca e Pietro rilevano il locale, lo ristrutturano mantenendone lo stile ma con una personale e ricercata interpretazione della cucina. A partire dalle […]