Polpette di farro

INGREDIENTI x 10 polpettine20130515_183823

  • 150 gr di farro
  • 2 carote
  • 1 patata tagliata a pezzi piccoli
  • spinacini (un paio di manciate)
  • 2 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio di cumino
  • sale qb

Fare cuocere il farro e, cinque minuti prima di spegnere, mettere la patata tagliata a pezzi piccoli, scolare e lasciare freddare.

Frullare il tutto fino a che diventa una crema, ma anche se rimane qualche chicco di farro intero lo lascio perché a me piace molto. Tritare gli spinacini e le carote, aggiungere l’olio, il cumino e il sale. Unire tutti gli ingredienti creando un composto omogeneo, in caso rimanga liquido aggiungere del pane grattato. Ora fare delle polpette medie, passarle nel pan grattato e metterle su una teglia con carta da forno, semmai con dell’ olio. Pre riscaldare il forno a 200°C con il grill. Mettere la teglia nella parte più alta, così si forma la crosticina, per 5/10 minuti.

Accompagnare con un’insalatina fresca o insalata di carote.

Nulla darà la possibilità di sopravvivenza sulla Terra quanto l’evoluzione verso una dieta vegetariana” – Albert Einstein, fisico e filosofo tedesco

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