Momento magico per la pizza, sempre più amata, diffusa e premiata. Solo qualche giorno fa, infatti, l’arte del pizzaiolo napoletano ha ricevuto il sospirato riconoscimento da parte dell’Unesco come patrimonio immateriale dell’Umanità. A confermare il sempre crescente interesse che il bianco disco richiama su di sé da ogni parte del mondo, vi sono poi gli […]

Siamo in via Giulia: la prima strada della Capitale. Un chilometro di bellezza nel cuore della città. Da Ponte Sisto alla chiesa di San Giovanni dei Fiorentini. Il Tevere è poco più in là, accompagna parallelamente questa strada storica, da sempre ricca e mondana, sede di mercanti, banchieri e della comunità fiorentina. Il fascino di […]

Il Natale è alle porte, la corsa ai regali è iniziata. Sono sempre più numerose le persone che, in occasione delle festività natalizie, scelgono di mettere sotto l’albero prodotti della nostra enogastronomia, che si rivelano sempre fra i doni più apprezzati. Un’idea in più è quella di prediligere territori che, negli ultimi anni, sono stati […]

Si racconta che, tradizionalmente, a Roma gli uomini regalassero alle future spose un dolce golosissimo: una “pagnottella” tagliata in due e farcita con panna. Talvolta, all’interno, si nascondeva un dono speciale: magari un anello di fidanzamento. “Maritozzo” lo chiamavano le ragazze che lo ricevevano, identificando il dolce con il loro futuro marito, con un vezzeggiativo […]

All’inizio fu il boom della cucina cinese. Erano gli anni Ottanta e un po’ tutti, chi prima chi dopo, siamo stati presi dalla “febbre gialla” che ci ha portato a destreggiarci, con dissimulata naturalezza, fra bacchette e vassoio girevoli gustando involtini primavera e riso alla cantonese. Fu poi la volta della cucina giapponese, inizialmente avvolta […]

Baladin Milano ha riaperto i battenti giusto qualche giorno fa, dopo una lunga pausa estiva, con una novità estremamente interessante: nuove proposte nell’offerta gastronomica del locale, firmate Renato Bosco. Il re della pizza e dei lievitati e il maestro della fermentazione si incontrano e, verrebbe da dire, quasi ci si stupisce che questo incontro non […]

Il mio primo incontro con Stefano Marzetti è avvenuto giusto qualche mese fa, durante il Taste of Roma. Lì ho assaggiato il suo Pomo d’oro, una ricetta che mi ha intrigato sin dalla presentazione. Un pomodoro presentato nella sua interezza, perfetto ed elegante, con all’interno una sorpresa di gusto. Così, uno degli ingredienti simbolo della […]

Novembre è arrivato in un lampo. Complici le belle giornate che ci ha regalato il mese scorso, mi sono ritrovata nel mezzo dell’autunno quasi senza accorgermene. Eccoci nel pieno della stagione, dunque: con l’occhio già alle festività natalizie e il cuore (almeno il mio!!) al caldo estivo. Anche questo mese è ricco di eventi legati […]

Un piccolo spazio nato come ricovero per la pesca sul lago di Bolsena. Una capanna, quella di Mauro “Il Brigante”, dove ci si incontra con gli amici e si prepara qualche piatto della tradizione con il pescato del giorno. Poi il grande passo: nel 2004 quel pescatore insieme a sua moglie (abile cuoca) aprono qui […]

Trenta masterclass, 180 cantine, 40 birrifici, 70 giornalisti accreditati. Sono solo alcuni dei numeri della quinta edizione del Taormina Gourmet che si terrà dal 21 al 23 ottobre fra le sale dell’hotel Hilton di Giardini Naxos. È tutto pronto per il grande evento organizzato da Cronachedigusto: anche quest’anno i visitatori avranno la possibilità di compiere […]

Un’enoteca con cucina ai Parioli. Se state immaginando il solito locale fighetto adatto ai giovanissimi con drink e insalatine, vi sbagliate di grosso. Prima di tutto perché l’enoteca in questione è uno dei locali storici del quartiere romano. Nato nel 1929, quando i Parioli erano considerati periferia e sull’insegna si leggeva “Vini e Oli”. È […]

Siamo nel mezzo dell’autunno, una stagione che mi piace per i suoi colori caldi, le temperature ancora miti, i prodotti meravigliosi che ci regala. Sulle tavole italiane in questi mesi, ortaggi e frutta fra i miei preferiti: zucca, cachi, melograno, e naturalmente funghi e castagne, solo per citare quelli nella mia personalissima top-five. Molti degli […]

Può il dolore trasformarsi in qualcosa di positivo? Può la sofferenza diventare uno stimolo per aiutare gli altri, trasformarsi in solidarietà profonda e condivisa? Ebbene sì, e Marco Baglieri, chef del Crocifisso di Noto ne è un esempio. Dopo aver perso la figlia Aurora a soli 13 anni, a causa di una leucemia fulminante, ha […]

Bastano pochi chilometri per concedersi una pausa gourmet lontana dai ritmi e dai rumori della Capitale. Sarà per questo che l’arrivo a Poggio Le Volpi lascia quasi spaesati: dal traffico romano, ci si ritrova immersi in un’oasi di pace, elegante ed accogliente. L’azienda vitivinicola si trova su una collinetta, ai piedi di Monte Porzio Catone. […]

Come funziona la nostra mente? Quali sono le nostre inclinazioni più profonde? Siamo sicuri di utilizzare appieno tutto il nostro potenziale? E cosa sarà mai la “Scissura di Rolando”? Se queste domande vi hanno incuriosito, le Chambers of the Curious sono l’evento che fa per voi. Due week-end (29 settembre-1° ottobre e 6-8 ottobre) durante […]

Il futuro del mixology è sempre più rosa! Non stiamo parlando di un nuovo meraviglioso ingrediente o di un cocktail dalla formula magica ma di una nuova stella tra i bartender di tutto il mondo. La canadese Kaitlyn Stewart del Royal Dinette di Vancouver è stata proclamata Miglior Bartender del mondo alla finale globale di […]

Ogni volta che torno a Milano mi sembra sempre più bella. Sarà che ho la fortuna di godermela con calma, passeggiando in bicicletta o a piedi, ammirando i continui cambiamenti e, soprattutto, quanta cura c’è nel verde dei pochi giardini, dei balconi e dei terrazzi. La città meneghina sta scoprendo e apprezzando “la vita all’aria […]

Ok lo ammetto. Alla soglia dei quaranta soffro ancora di sindrome da rientro a scuola. Sì insomma, quella sensazione di vaga malinconia che talvolta sfiora la depressione che ti attanaglia con l’inizio di settembre. Fine dell’estate, del sole, del mare, delle cene all’aperto, dei ritmi dilatati. Si ricomincia la routine autunnale. Per combattere questa sindrome […]

Pasta e pomodoro. Due ingredienti semplici e perfetti. Protagonisti indiscussi delle tavole degli italiani e simbolo del made in Italy nel mondo. La pasta di Gragnano, in particolare, rappresenta un piccolo miracolo: il comune campano, con meno di 30 mila abitanti, è infatti riconosciuto a livello internazionale come “Città della Pasta”. Gragnano è, in Italia, […]

Siamo in piazza della Suburra, una delle più antiche della Capitale, all’incrocio fra due nobili vie romane: via Urbana e via Leonina. Questa era l’area della città che si trovava sotto il colle Palatino, “sub urbe” appunto. Un luogo ricco di fascino, ideale per le passeggiate estive, ma non solo. Proprio tra queste vie si […]

In casa mia la pasta fatta in casa è sempre stata una tradizione irrinunciabile. Da bambina, la domenica si riconosceva dalla spianatoia in legno sul tavolo della cucina. Farina, uova, e mani in pasta. Da piccola mi incantavo a seguire i gesti decisi di mia nonna. Andavo matta per il suono della fede sul mattarello […]

Una manciata di case. Le montagne che fanno da sfondo. Un intreccio di viuzze, ponticelli, portoni in legno che sembrano dipinti. E lo scorrere dell’acqua che accompagna ogni nostro passo. Questa è Rasiglia, un paesino in provincia di Perugia che sembra incantato. Mentre si percorrono le sue stradine in salita, ci si aspetta quasi di […]

È stato un inizio col botto quello di Gabriele Bonci in America. A West Loop, nell’Illinois, le persone ieri hanno fatto la fila per assaggiare, per la prima volta negli States, le delizie in teglia del Michelangelo della pizza. Se ne parlava da tempo e finalmente il fatidico giorno è arrivato. A 15 anni dall’apertura […]

Estate, si sa, è sinonimo di gelato. A pranzo, a merenda, dopo cena. Io lo mangerei sempre e ovunque. A un patto però: deve essere buono. E, naturalmente, ben fatto. Fra i miei preferiti a Roma, c’è quello di Fatamorgana. La particolarità di questo gelato risiede innanzitutto nella varietà dei gusti, tutti originali, nati da […]

L’estate è il miglior periodo per godersi Roma. Soprattutto di sera. Può sembrare un luogo comune ma, da romana doc, vi assicuro che è così. In questa stagione la Capitale è più “friccicarella” che mai, e come una bella donna, inizia a scoprirsi, col suo fare ruffiano e un po’ vezzoso. I luoghi della Capitale […]

Mi trovavo a passare a Grosseto per lavoro e ho pensato che non potevo farlo senza aver provato almeno un ristorante del posto. Ho chiesto un po’ in giro e quando ho specificato che avrei voluto mangiare pesce, la risposta è stata compatta: “Allora vai alla buca di San Lorenzo”. Ovviamente, non me lo sono […]

Street food: stuzzicante, goloso, economico. Una formula pressoché perfetta. Le potenzialità nascoste dietro uno spiedino o un cartoccio, infatti, sono praticamente infinite. Negli ultimi anni lo hanno capito bene anche nel nostro Belpaese e così food truck e apette variopinte hanno iniziato ad animare le vie cittadine con proposte originali e gustose. Sbarcato in Italia, […]

Lo avevamo incontrato a febbraio da “Secondo tradizione”, mentre presentava un nuovo, interessante progetto che porta la sua firma. In quell’occasione, lo chef Anthony Genovese ci aveva raccontato con entusiasmo le novità relative al suo ristorante, Il Pagliaccio. Durante la primavera, si sarebbero fermati per qualche mese per un rinnovamento strutturale che avrebbe riguardato in […]

Dire estate e pensare a un boccale di birra ghiacciata per me è un tutt’uno. È questa la stagione in cui più apprezzo la “bionda”: dalla birretta sorseggiata sul divano a chiusura di una giornata di lavoro, a quella, ancora più appagante, bevuta in spiaggia sotto l’ombrellone. Ma cosa si nasconde dietro quel boccale? Lo […]

Un anno fa sono stata a Piozzo per visitare il nuovo birrificio Baladin dove Teo (Musso, fondatore del brand ndr) presentava anche il meraviglioso progetto del Baladin Open Garden.  Oggi il progetto è diventato realtà in perfetto stile Baladin (che io adoro) e ho avuto la fortuna di partecipare alla festa di inaugurazione aperta al […]

Non so voi, ma io quando sento quel “crock” non so resistere. Parte la salivazione e mi prende una voglia di gelato irrefrenabile. Il “Crock” in questione è quello inconfondibile del Magnum Algida, quel gelato peccaminoso che ha ridato nuova vita al format più semplice del mondo: stecco, gelato alla vaniglia, cioccolato. Bene, io sento […]

Avete presente quei bus a due piani che girano per Roma carichi di turisti accaldati? Bene, dimenticateli. Perché da oggi esiste un altro modo di ammirare la Città Eterna “on the road”. Niente ventagli e cappellini per coprirsi dal sole, niente file per salire a bordo, niente scorte di bottigliette d’acqua nella borsa. Godersi Roma […]

Il nostro tour fra i vigneti del Negroamaro prosegue, portandoci alla scoperta di un’altra interessante realtà e di un progetto molto particolare, quello promosso dalla cantina Cantele. Qui ho assaggiato uno dei vini che più mi ha colpito in questo viaggio: il Rohesia Brut, una bollicina Metodo Classico, Negroamaro 100% . Un vino attraente già […]

“Nero nero”: questa l’origine del nome Negroamaro, che si compone della stessa parola (nero) ripetuta nelle due lingue antiche: latino (niger) e greco (mavros) e richiama la sua principale caratteristica, ovvero la bacca nera. Questo vitigno è tipico del Salento, in particolare della zona intorno al comune di Guagnano, a Nord della provincia di Lecce. […]

Se siete fra quelli che “a Roma dopo teatro non sai mai dove mangiare”, da oggi avrete un motivo in meno per lamentarvi. Uno dei teatri più prestigiosi della Capitale, infatti, ha pensato di offrire un servizio in più ai propri spettatori, e non solo. Stiamo parlando del Teatro dell’Opera di Roma, nel cui piazzale […]

Se siete appassionati del cibo “american style” o siete curiosi di provarlo, di sicuro apprezzerete  la novità che l’Hard Rock Cafe di Roma ha lanciato proprio in questi giorni. Stiamo parlando del World Burger Tour: otto nuovi burger ispirati ad altrettanti Paesi, che sbarcano nel Cafe della Capitale. Proposte originali e talvolta audaci per compiere […]

Siamo a Roma, zona Prati. Lasciamo il traffico e il ritmo caotico della città per entrare nell’Hotel Atlante. Il tempo di prendere l’ascensore e accediamo, per direttissima, al roof garden. Ancora qualche gradino et voilà la Città Eterna è ai nostri piedi. Lo spettacolo davanti ai nostri occhi è davvero mozzafiato: una vista a 360° […]

Non serve solo per l’insalata greca, né per coprire gli occhi quando vi prende la smania delle maschere naturali fai da te. Il cetriolo è anche un ottimo amico del gin. Dell’Hendrick’s in particolare. Il brand scozzese, infatti, produce il suo gin con un infuso di cetriolo e petali di rosa, insieme a una miscela […]

Un hotel 5 stelle fra i più eleganti della Capitale e l’alta cucina peruviana dello chef Jaime Pesaque: questo il binomio alla base di “Pacifico Roma” che, dopo il successo riscosso a Milano, sbarca ora nella Città Eterna. Siamo all’interno di Palazzo Dama, a due passi da piazza del Popolo. Lasciamo il traffico e il […]

La primavera è arrivata sulla Città Eterna. Quale modo migliore per festeggiarla se non un cocktail party esclusivo su una delle più belle terrazze della Capitale? Siamo nella Crystal Lounge dell’Hotel Splendide Royal, prestigioso 5 stelle lusso di Roberto Naldi Collection. L’hotel si trova in pieno centro, fra via Veneto e Trinità dei Monti. Siamo […]

Alcuni lo definiscono “junk food”, per altri è il più irresistibile fra i “foodporn”. Uscendo dalle semplificazioni da hashtag potremmo dire che l’hamburger è stato e resta una delle massime espressioni di democrazia culinaria. Smart, gustoso ed economico. Il tutto racchiuso fra due strati di pane. Non c’è da aggiungere altro per spiegare il successo […]

Guagnano, anche conosciuta come “Città del vino” è un comune salentino che vanta un’incredibile concentrazione di cantine nel suo territorio: 7 su appena 6 mila abitanti! Una terra ricca di fascino che è stata presentata al Vinitaly di Verona dal suo stesso sindaco, Fernando Leone. «Il nostro obiettivo  –  ha spiegato il primo cittadino – […]

Cocktail che passione!!!! Da piemontese doc ho il vino nel sangue, ma devo dire che non disdegno i cocktail, soprattutto se fatti a regola d’arte. Negli ultimi anni c’è un’attenzione particolare per mixology e bartender (ne ho anche uno in casa, mio cugino Luca, che da anni lavora a Londra e presto dovrò andare a […]

Cosa ci vuole per rendere un panino speciale? Innanzitutto delle ottime materie prime. E poi esperienza e passione. Sono proprio questi gli ingredienti principali di 50 Panino Hamburgeria, il nuovo progetto di Ciro Salvo, in collaborazione con l’imprenditore Alessandro Gugliemini, cha ha dalla sua una lunga esperienza nel campo della ristorazione. Il nuovo locale di […]

Se il sabato sera non vi accontentate della “solita pizza”, non potete non provare Spiazzo, locale aperto da qualche mese a Roma, nel quartiere Ostiense. La pizzeria si trova nell’ex zona industriale dei Mulini Biondi, uno spazio interessante, con diversi locali, che d’estate promette di diventare “very cool”. All’entrata ci accoglie un invitante bancone bar […]

Napoletana, all’italiana, da degustazione o fritta? La preferite tonda o al taglio? Qualunque siano i vostri gusti in fatto di pizza questo week end ogni vostro desiderio potrà realizzarsi. Da venerdì 31 marzo a domenica 2 aprile, infatti, Roma ospiterà “La città della pizza” il più grande evento dedicato a uno dei prodotti italiani più […]

Il ristorante I Cucci è uno di quei posti del cuore dove sai che mangerai bene e ti sentirai a casa. La piazza che lo accoglie è Piazza Bologni, passata da parcheggio ad area pedonale in una delle operazioni più riuscite di riqualificazione della nuova Palermo, e di cui I Cucci ne è il suo […]

Michelangelo Mammoliti, fresco di stella Michelin al ristorante “La Madernassa” di Castelrotto, Guarene (CN), è stato fra i protagonistide“La nuova cucina italiana”, sezione di Identità Golose interamente dedicata agli astri nascenti dell’alta cucina del Bel Paese. Il giovane chef piemontese, rigoroso e preciso, al congresso milanese ha presentato Cubix, un raviolo con anguilla yakitori,che rivela […]

Un matrimonio in grande stile con il “Signor caffè” che entra cantando nella cinquecentesca chiesa di San Rocco a Chiaia pronto ad accogliere la “Signora pasta”. Solo una città come Napoli può permettersi di ospitare una “cerimonia” di questo tipo: allegra e colorata, eccessiva e dissacrante. Caffè e pasta, personificati da due giovani attori, entrano […]

Roma e il vino. Connubio perfetto che non può che riscuotere successo. Questo, in sintesi, il pensiero di Oscar Farinetti. Nel corso dell’inaugurazione della nuova Enoteca di Eataly a Roma Ostiense, il patron ha espresso tutto il suo entusiasmo per questo progetto, ma anche grande solidarietà alla Capitale, che non sta certo attraversando uno dei […]