“Sta vita dura ‘n soffio te schiaffeggia e poi va via. Alla fine l’importante è la bona compagnia”. Entriamo all’Osteria Fratelli Mori accolti da questa poesia firmata da uno dei Poeti der Trullo, un gruppo di street poets che, con i loro versi (ovviamente in romanesco) raccontano la realtà di tutti i giorni, cogliendola da […]

Grandi Chef stellati della Capitale e non solo, degustazioni, talking e presentazioni. Special Top Tasting con verticali e approfondimenti su alcune delle realtà più interessanti del panorama vitivinicolo italiano e internazionale, Speed Tasting con i Master Sommelier della Vinòforum Academy. Seminari sui migliori extravergine di oliva della Penisola, masterclass guidate dagli esperti di Whisky Italy. […]

Passeggiando in una delle piazze più suggestive della città, tra Piazza Navona, la statua di Pasquino e Campo de’ Fiori, c’è un posto in cui godersi appieno questo mood estivo. Stiamo parlando di Pantaleo

Nell’intenzione dell’organizzatore, l’editore di MangiaeBevi Fabio Carnevali, i Restaurant Awards Lazio dovevano essere una festa, un’occasione di scambio e incontro fra ristoratori, chef e addetti ai lavori. E così è stato. L’assegnazione dei premi, già soprannominati gli “Oscar della ristorazione”, avvenuta nella sede di Spazio Novecento a Roma e condotta da Chiara Giannotti e Luca […]

Cibo sano, biologico, con grandi materie prime. Un ambiente easy, ma attento al dettaglio, arredato con stile e con interessanti oggetti di recupero. Piatti preparati espressi ma serviti rapidamente. Packaging interamente compostabile. Sono queste alcune delle caratteristiche di Ciao Checca, che nella sua sede di Piazza di Firenze a Roma ha, a suo modo, innovato […]

Premessa: se siete tra coloro che al pub o al ristorante chiedono semplicemente “una birra”, forse l’evento di cui sto per parlarvi non fa per voi. O forse sì, perché potrebbe aprirvi un mondo vasto e affascinante e farvi scoprire, per esempio, che non esiste semplicemente “la birra”, ma un’infinità di birre diverse. Ognuna con […]

Non si smette mai di parlare di pizza. Come potremmo? Il bianco disco, da sempre amatissimo, negli ultimi anni è davvero in stato di grazia, protagonista di un vero e proprio Rinascimento che ha visto (e vede) i maestri pizzaioli sempre più impegnati nello studio degli impasti e nella ricerca delle materie prime, per fornire […]

Procida, Caserta, Trapani o Reggio Calabria. Scegliete una meta, chiudete gli occhi e addentate. Perché quello di cui vi parliamo oggi è un viaggio che si fa attraverso il gusto, assaporando uno spicchio di pizza dopo l’altro. La pizza che abbiamo assaggiato, esplorando alcuni dei sapori più veraci e tipici della nostra tradizione culinaria, è […]

Se siete fra coloro che ancora associano il fast food al junk food, è giunta l’ora di ricredervi. Negli ultimi anni, infatti, abbiamo visto nascere ristoranti e veri e propri format che hanno reinterpretato il concetto di cibo veloce, smart ed economico, che non si identifica più necessariamente con il panino di pessima qualità e […]

Forse non siete fra i fortunati che, per questo 25 aprile, possono concedersi un lungo ponte e trascorrere qualche giorno lontano dalla città. Ma non scoraggiatevi, ci sono delle buone notizie anche per voi. Del resto, come è che si dice? Meglio vedere il bicchiere mezzo pieno. Dunque iniziamo a riempirlo di lati positivi: in […]

Se siete fra coloro che hanno seguito avidamente ogni puntata delle tre stagioni di Chef’s Table, di certo non sarete rimasti indifferenti alla notizia dell’arrivo su Netflix di una nuovo capitolo della serie, interamente dedicato  alla pasticceria. Nelle tre serie precedenti abbiamo conosciuto alcuni degli Chef più famosi al mondo: siamo entrati nelle loro cucine, […]

A Roma non c’è neanche bisogno di dirlo: quando a fine cena, in coppia o in comitiva, arriva il conto sul tavolo, va da sé: si fa “alla romana”. Che significa, semplicemente, dividere la somma per il numero di commensali. Un gesto semplice, ormai spontaneo per ogni romano, che tuttavia rivela molto di come gli […]

Pizza e ancora pizza! Non ne siamo mai sazi. Nuove aperture, eventi, guide. Tutto ciò che ruota (è proprio il caso di dirlo!) intorno a quell’affascinante disco di pasta non può che attrarci inevitabilmente a sé. Reduci dalla tre giorni alla Città della Pizza a Roma, evento che si è chiuso con 300mila visitatori e […]

“Blind Pig”: un nome che sa di proibizionismo, di vociare allegro e tintinnìo di bicchieri. Il nome giusto per il locale che, da poche settimane, anima il quartiere San Giovanni a Roma. Varcando il bel portone in stile londinese all’angolo di via La Spezia, il Blind Pig svela immediatamente la sua identità: all’entrata ci accoglie […]

Roma, San Lorenzo: quartiere universitario in cui i locali non si contano: ristoranti, trattorie, pub, pizzerie, enoteche. Alcuni aprono e chiudono nel giro di poche stagioni, altri sembrano esistere da sempre, divenuti negli anni luoghi simbolo del quartiere, parte della sua storia. In questo contesto così variegato, talvolta capita di scoprire un locale che si […]

Il freddo ha finalmente allentato la sua morsa, la primavera si sta timidamente concedendo, anche il clima ci ricorda (finalmente!) che la Pasqua è in arrivo. Per chi non sa rinunciare al buon cibo, le prossime festività sono sicuramente un’ottima occasione per provare o riscoprire ristoranti e nuovi menù, in città o fuori porta. A […]

Amatissimo in patria ma anche fuori dai confini nazionali, ha fatto scatenare una vera e propria lotta per rivendicarne la paternità. Infiniti i dibattiti fra i puristi, che lo gustano soltanto nella versione originale, e i fanatici delle mille varianti alla frutta o con biscotti di ogni tipo. Stiamo parlando del tiramisù, il re dei […]

Solitamente gioca in casa, nella sua amata Umbria, più precisamente a Civitella del Lago, dove delizia i palati dei suoi ospiti con la sua cucina e appaga gli sguardi grazie a un incantevole vista sul lago di Corbara. Stiamo parlando del giovane e talentuoso chef Paolo Trippini e dell’omonimo ristorante. In questi giorni, e fino […]

I migliori pizzaioli italiani. 120 ricette diverse. Birre artigianali e bollicine made in Italy. Il tutto in un’unica location per una tre giorni interamente dedicata alla pizza. Tutto questo è “La città della Pizza”, che avrà luogo a Roma, presso il Guido Reni District, dal 6 all’8 aprile. Un evento all’insegna del gusto durante il […]

A Nairobi sono circa 2 milioni le persone che vivono negli slum, baraccapoli poverissime all’interno delle quali le condizioni igienico-sanitarie sono pessime e i tassi di scolarizzazione tragicamente bassi. Per sostenere gli slums di Nairobi lo chef Marco Ambrosino del ristorante milanese 28 Posti ha ideato due menù speciali che saranno i protagonisti di una […]

Cucina vegetariana: l’avete già scelta, provata, o la rifuggite come il diavolo con l’acqua santa? Siete fanatici, curiosi o critici verso una gastronomia che voglia essere sana e naturale? Perché quando si parla di cucina vegetariana, l’impressione è che ci si trovi sempre di fronte a grandi contrasti, della serie: o la ami o la […]

L’osteria, della quale esistono antenati già nell’antica Roma, è il luogo per eccellenza in cui regna l’ospitalità. Non a caso l’etimologia rimanda proprio alla parola latina hospite. Le antiche osterie, situate lungo vie di passaggio o snodi commerciali, erano semplici e offrivano all’ospite conforto: qui si poteva mangiare e bere vino, ma anche fermarsi per […]

Ci siamo, San Valentino è alle porte, urge organizzazione serata romantica. Inutile fare gli alternativi o accampare scuse. Non cercate pretesti: non rifugiatevi dietro alla teoria della festa consumistica,né tantomeno dell’amore che va celebrato ogni giorno. Non c’è nulla che regga. In ogni caso, non sarete credibili. E un mancato festeggiamento vi verrà rinfacciato per […]

Si chiama Stilelibero. Senza spazi. Lo stile legato stretto alla libertà. Due concetti che si ritrovano nella forma e nel contenuto di questo nuovo locale che da appena due mesi anima le vie del quartiere Prati a Roma. Lo Stile si riconosce nella cura con cui sono state pensate le sale, nella boiserie in rovere […]

Metti due donne inglesi a Roma. Siamo alla fine dell’Ottocento, Anna Maria Babington e Isabel Cargill arrivano in Italia per il Grand tour e lì decidono di fermarsi per cimentarsi in un’avventura del tutto particolare per questo Paese. Nasce così a Roma la prima sala da tè italiana, che porta nel Belpaese la tradizione britannica, […]

Il Trapizzino di Stefano Callegari in piazza Trilussa a Roma

In principio fu Frida Food&Drink, aperto qualche mese fa in zona Parioli a Roma, ora è la volta del Pizza&Cucina. Stesso nome, stessa proprietà, stessa attenzione alle materie prime. Qui però siamo in zona Talenti, e la protagonista è la pizza. Se due aperture a Roma nel giro di pochi mesi vi sembrano un azzardo, […]

Trenta cuochi under 35 e una sfida: valorizzare i legumi attraverso un primo piatto di pasta. “The Benevolent Bean”, questo era infatti il tema della seconda edizione del “Primo Piatto dei Campi”, un interessante progetto ideato da LSDM e Pastificio dei Campi con lo scopo di diffondere e valorizzare i principi della nostra dieta mediterranea. […]

Se siete fra coloro che ancora pensano che il gelato sia un alimento da consumare nei mesi caldi, è arrivata l’ora di ricredervi. Non esiste tempo per il gelato, gustoso e nutriente in ogni mese dell’anno. Non è un caso che Paesi ben più freddi dell’Italia, come la Nuova Zelanda e la Danimarca, ne siano […]

Momento magico per la pizza, sempre più amata, diffusa e premiata. Solo qualche giorno fa, infatti, l’arte del pizzaiolo napoletano ha ricevuto il sospirato riconoscimento da parte dell’Unesco come patrimonio immateriale dell’Umanità. A confermare il sempre crescente interesse che il bianco disco richiama su di sé da ogni parte del mondo, vi sono poi gli […]

Siamo in via Giulia: la prima strada della Capitale. Un chilometro di bellezza nel cuore della città. Da Ponte Sisto alla chiesa di San Giovanni dei Fiorentini. Il Tevere è poco più in là, accompagna parallelamente questa strada storica, da sempre ricca e mondana, sede di mercanti, banchieri e della comunità fiorentina. Il fascino di […]

Il Natale è alle porte, la corsa ai regali è iniziata. Sono sempre più numerose le persone che, in occasione delle festività natalizie, scelgono di mettere sotto l’albero prodotti della nostra enogastronomia, che si rivelano sempre fra i doni più apprezzati. Un’idea in più è quella di prediligere territori che, negli ultimi anni, sono stati […]

Si racconta che, tradizionalmente, a Roma gli uomini regalassero alle future spose un dolce golosissimo: una “pagnottella” tagliata in due e farcita con panna. Talvolta, all’interno, si nascondeva un dono speciale: magari un anello di fidanzamento. “Maritozzo” lo chiamavano le ragazze che lo ricevevano, identificando il dolce con il loro futuro marito, con un vezzeggiativo […]

All’inizio fu il boom della cucina cinese. Erano gli anni Ottanta e un po’ tutti, chi prima chi dopo, siamo stati presi dalla “febbre gialla” che ci ha portato a destreggiarci, con dissimulata naturalezza, fra bacchette e vassoio girevoli gustando involtini primavera e riso alla cantonese. Fu poi la volta della cucina giapponese, inizialmente avvolta […]

Baladin Milano ha riaperto i battenti giusto qualche giorno fa, dopo una lunga pausa estiva, con una novità estremamente interessante: nuove proposte nell’offerta gastronomica del locale, firmate Renato Bosco. Il re della pizza e dei lievitati e il maestro della fermentazione si incontrano e, verrebbe da dire, quasi ci si stupisce che questo incontro non […]

Il mio primo incontro con Stefano Marzetti è avvenuto giusto qualche mese fa, durante il Taste of Roma. Lì ho assaggiato il suo Pomo d’oro, una ricetta che mi ha intrigato sin dalla presentazione. Un pomodoro presentato nella sua interezza, perfetto ed elegante, con all’interno una sorpresa di gusto. Così, uno degli ingredienti simbolo della […]

Novembre è arrivato in un lampo. Complici le belle giornate che ci ha regalato il mese scorso, mi sono ritrovata nel mezzo dell’autunno quasi senza accorgermene. Eccoci nel pieno della stagione, dunque: con l’occhio già alle festività natalizie e il cuore (almeno il mio!!) al caldo estivo. Anche questo mese è ricco di eventi legati […]

Un piccolo spazio nato come ricovero per la pesca sul lago di Bolsena. Una capanna, quella di Mauro “Il Brigante”, dove ci si incontra con gli amici e si prepara qualche piatto della tradizione con il pescato del giorno. Poi il grande passo: nel 2004 quel pescatore insieme a sua moglie (abile cuoca) aprono qui […]

Trenta masterclass, 180 cantine, 40 birrifici, 70 giornalisti accreditati. Sono solo alcuni dei numeri della quinta edizione del Taormina Gourmet che si terrà dal 21 al 23 ottobre fra le sale dell’hotel Hilton di Giardini Naxos. È tutto pronto per il grande evento organizzato da Cronachedigusto: anche quest’anno i visitatori avranno la possibilità di compiere […]

Un’enoteca con cucina ai Parioli. Se state immaginando il solito locale fighetto adatto ai giovanissimi con drink e insalatine, vi sbagliate di grosso. Prima di tutto perché l’enoteca in questione è uno dei locali storici del quartiere romano. Nato nel 1929, quando i Parioli erano considerati periferia e sull’insegna si leggeva “Vini e Oli”. È […]

Siamo nel mezzo dell’autunno, una stagione che mi piace per i suoi colori caldi, le temperature ancora miti, i prodotti meravigliosi che ci regala. Sulle tavole italiane in questi mesi, ortaggi e frutta fra i miei preferiti: zucca, cachi, melograno, e naturalmente funghi e castagne, solo per citare quelli nella mia personalissima top-five. Molti degli […]

Può il dolore trasformarsi in qualcosa di positivo? Può la sofferenza diventare uno stimolo per aiutare gli altri, trasformarsi in solidarietà profonda e condivisa? Ebbene sì, e Marco Baglieri, chef del Crocifisso di Noto ne è un esempio. Dopo aver perso la figlia Aurora a soli 13 anni, a causa di una leucemia fulminante, ha […]

Bastano pochi chilometri per concedersi una pausa gourmet lontana dai ritmi e dai rumori della Capitale. Sarà per questo che l’arrivo a Poggio Le Volpi lascia quasi spaesati: dal traffico romano, ci si ritrova immersi in un’oasi di pace, elegante ed accogliente. L’azienda vitivinicola si trova su una collinetta, ai piedi di Monte Porzio Catone. […]

Come funziona la nostra mente? Quali sono le nostre inclinazioni più profonde? Siamo sicuri di utilizzare appieno tutto il nostro potenziale? E cosa sarà mai la “Scissura di Rolando”? Se queste domande vi hanno incuriosito, le Chambers of the Curious sono l’evento che fa per voi. Due week-end (29 settembre-1° ottobre e 6-8 ottobre) durante […]

Il futuro del mixology è sempre più rosa! Non stiamo parlando di un nuovo meraviglioso ingrediente o di un cocktail dalla formula magica ma di una nuova stella tra i bartender di tutto il mondo. La canadese Kaitlyn Stewart del Royal Dinette di Vancouver è stata proclamata Miglior Bartender del mondo alla finale globale di […]

Ogni volta che torno a Milano mi sembra sempre più bella. Sarà che ho la fortuna di godermela con calma, passeggiando in bicicletta o a piedi, ammirando i continui cambiamenti e, soprattutto, quanta cura c’è nel verde dei pochi giardini, dei balconi e dei terrazzi. La città meneghina sta scoprendo e apprezzando “la vita all’aria […]

Ok lo ammetto. Alla soglia dei quaranta soffro ancora di sindrome da rientro a scuola. Sì insomma, quella sensazione di vaga malinconia che talvolta sfiora la depressione che ti attanaglia con l’inizio di settembre. Fine dell’estate, del sole, del mare, delle cene all’aperto, dei ritmi dilatati. Si ricomincia la routine autunnale. Per combattere questa sindrome […]

Pasta e pomodoro. Due ingredienti semplici e perfetti. Protagonisti indiscussi delle tavole degli italiani e simbolo del made in Italy nel mondo. La pasta di Gragnano, in particolare, rappresenta un piccolo miracolo: il comune campano, con meno di 30 mila abitanti, è infatti riconosciuto a livello internazionale come “Città della Pasta”. Gragnano è, in Italia, […]

Siamo in piazza della Suburra, una delle più antiche della Capitale, all’incrocio fra due nobili vie romane: via Urbana e via Leonina. Questa era l’area della città che si trovava sotto il colle Palatino, “sub urbe” appunto. Un luogo ricco di fascino, ideale per le passeggiate estive, ma non solo. Proprio tra queste vie si […]

In casa mia la pasta fatta in casa è sempre stata una tradizione irrinunciabile. Da bambina, la domenica si riconosceva dalla spianatoia in legno sul tavolo della cucina. Farina, uova, e mani in pasta. Da piccola mi incantavo a seguire i gesti decisi di mia nonna. Andavo matta per il suono della fede sul mattarello […]