Forse non siete fra i fortunati che, per questo 25 aprile, possono concedersi un lungo ponte e trascorrere qualche giorno lontano dalla città. Ma non scoraggiatevi, ci sono delle buone notizie anche per voi. Del resto, come è che si dice? Meglio vedere il bicchiere mezzo pieno. Dunque iniziamo a riempirlo di lati positivi: in […]

Se siete fra coloro che hanno seguito avidamente ogni puntata delle tre stagioni di Chef’s Table, di certo non sarete rimasti indifferenti alla notizia dell’arrivo su Netflix di una nuovo capitolo della serie, interamente dedicato  alla pasticceria. Nelle tre serie precedenti abbiamo conosciuto alcuni degli Chef più famosi al mondo: siamo entrati nelle loro cucine, […]

A Roma non c’è neanche bisogno di dirlo: quando a fine cena, in coppia o in comitiva, arriva il conto sul tavolo, va da sé: si fa “alla romana”. Che significa, semplicemente, dividere la somma per il numero di commensali. Un gesto semplice, ormai spontaneo per ogni romano, che tuttavia rivela molto di come gli […]

Pizza e ancora pizza! Non ne siamo mai sazi. Nuove aperture, eventi, guide. Tutto ciò che ruota (è proprio il caso di dirlo!) intorno a quell’affascinante disco di pasta non può che attrarci inevitabilmente a sé. Reduci dalla tre giorni alla Città della Pizza a Roma, evento che si è chiuso con 300mila visitatori e […]

“Blind Pig”: un nome che sa di proibizionismo, di vociare allegro e tintinnìo di bicchieri. Il nome giusto per il locale che, da poche settimane, anima il quartiere San Giovanni a Roma. Varcando il bel portone in stile londinese all’angolo di via La Spezia, il Blind Pig svela immediatamente la sua identità: all’entrata ci accoglie […]

Roma, San Lorenzo: quartiere universitario in cui i locali non si contano: ristoranti, trattorie, pub, pizzerie, enoteche. Alcuni aprono e chiudono nel giro di poche stagioni, altri sembrano esistere da sempre, divenuti negli anni luoghi simbolo del quartiere, parte della sua storia. In questo contesto così variegato, talvolta capita di scoprire un locale che si […]

Il freddo ha finalmente allentato la sua morsa, la primavera si sta timidamente concedendo, anche il clima ci ricorda (finalmente!) che la Pasqua è in arrivo. Per chi non sa rinunciare al buon cibo, le prossime festività sono sicuramente un’ottima occasione per provare o riscoprire ristoranti e nuovi menù, in città o fuori porta. A […]

Amatissimo in patria ma anche fuori dai confini nazionali, ha fatto scatenare una vera e propria lotta per rivendicarne la paternità. Infiniti i dibattiti fra i puristi, che lo gustano soltanto nella versione originale, e i fanatici delle mille varianti alla frutta o con biscotti di ogni tipo. Stiamo parlando del tiramisù, il re dei […]

Solitamente gioca in casa, nella sua amata Umbria, più precisamente a Civitella del Lago, dove delizia i palati dei suoi ospiti con la sua cucina e appaga gli sguardi grazie a un incantevole vista sul lago di Corbara. Stiamo parlando del giovane e talentuoso chef Paolo Trippini e dell’omonimo ristorante. In questi giorni, e fino […]

I migliori pizzaioli italiani. 120 ricette diverse. Birre artigianali e bollicine made in Italy. Il tutto in un’unica location per una tre giorni interamente dedicata alla pizza. Tutto questo è “La città della Pizza”, che avrà luogo a Roma, presso il Guido Reni District, dal 6 all’8 aprile. Un evento all’insegna del gusto durante il […]

A Nairobi sono circa 2 milioni le persone che vivono negli slum, baraccapoli poverissime all’interno delle quali le condizioni igienico-sanitarie sono pessime e i tassi di scolarizzazione tragicamente bassi. Per sostenere gli slums di Nairobi lo chef Marco Ambrosino del ristorante milanese 28 Posti ha ideato due menù speciali che saranno i protagonisti di una […]

Cucina vegetariana: l’avete già scelta, provata, o la rifuggite come il diavolo con l’acqua santa? Siete fanatici, curiosi o critici verso una gastronomia che voglia essere sana e naturale? Perché quando si parla di cucina vegetariana, l’impressione è che ci si trovi sempre di fronte a grandi contrasti, della serie: o la ami o la […]

L’osteria, della quale esistono antenati già nell’antica Roma, è il luogo per eccellenza in cui regna l’ospitalità. Non a caso l’etimologia rimanda proprio alla parola latina hospite. Le antiche osterie, situate lungo vie di passaggio o snodi commerciali, erano semplici e offrivano all’ospite conforto: qui si poteva mangiare e bere vino, ma anche fermarsi per […]

Ci siamo, San Valentino è alle porte, urge organizzazione serata romantica. Inutile fare gli alternativi o accampare scuse. Non cercate pretesti: non rifugiatevi dietro alla teoria della festa consumistica,né tantomeno dell’amore che va celebrato ogni giorno. Non c’è nulla che regga. In ogni caso, non sarete credibili. E un mancato festeggiamento vi verrà rinfacciato per […]

Si chiama Stilelibero. Senza spazi. Lo stile legato stretto alla libertà. Due concetti che si ritrovano nella forma e nel contenuto di questo nuovo locale che da appena due mesi anima le vie del quartiere Prati a Roma. Lo Stile si riconosce nella cura con cui sono state pensate le sale, nella boiserie in rovere […]

Metti due donne inglesi a Roma. Siamo alla fine dell’Ottocento, Anna Maria Babington e Isabel Cargill arrivano in Italia per il Grand tour e lì decidono di fermarsi per cimentarsi in un’avventura del tutto particolare per questo Paese. Nasce così a Roma la prima sala da tè italiana, che porta nel Belpaese la tradizione britannica, […]

Il Trapizzino di Stefano Callegari in piazza Trilussa a Roma

In principio fu Frida Food&Drink, aperto qualche mese fa in zona Parioli a Roma, ora è la volta del Pizza&Cucina. Stesso nome, stessa proprietà, stessa attenzione alle materie prime. Qui però siamo in zona Talenti, e la protagonista è la pizza. Se due aperture a Roma nel giro di pochi mesi vi sembrano un azzardo, […]

Trenta cuochi under 35 e una sfida: valorizzare i legumi attraverso un primo piatto di pasta. “The Benevolent Bean”, questo era infatti il tema della seconda edizione del “Primo Piatto dei Campi”, un interessante progetto ideato da LSDM e Pastificio dei Campi con lo scopo di diffondere e valorizzare i principi della nostra dieta mediterranea. […]

Se siete fra coloro che ancora pensano che il gelato sia un alimento da consumare nei mesi caldi, è arrivata l’ora di ricredervi. Non esiste tempo per il gelato, gustoso e nutriente in ogni mese dell’anno. Non è un caso che Paesi ben più freddi dell’Italia, come la Nuova Zelanda e la Danimarca, ne siano […]

Momento magico per la pizza, sempre più amata, diffusa e premiata. Solo qualche giorno fa, infatti, l’arte del pizzaiolo napoletano ha ricevuto il sospirato riconoscimento da parte dell’Unesco come patrimonio immateriale dell’Umanità. A confermare il sempre crescente interesse che il bianco disco richiama su di sé da ogni parte del mondo, vi sono poi gli […]

Siamo in via Giulia: la prima strada della Capitale. Un chilometro di bellezza nel cuore della città. Da Ponte Sisto alla chiesa di San Giovanni dei Fiorentini. Il Tevere è poco più in là, accompagna parallelamente questa strada storica, da sempre ricca e mondana, sede di mercanti, banchieri e della comunità fiorentina. Il fascino di […]

Il Natale è alle porte, la corsa ai regali è iniziata. Sono sempre più numerose le persone che, in occasione delle festività natalizie, scelgono di mettere sotto l’albero prodotti della nostra enogastronomia, che si rivelano sempre fra i doni più apprezzati. Un’idea in più è quella di prediligere territori che, negli ultimi anni, sono stati […]

Si racconta che, tradizionalmente, a Roma gli uomini regalassero alle future spose un dolce golosissimo: una “pagnottella” tagliata in due e farcita con panna. Talvolta, all’interno, si nascondeva un dono speciale: magari un anello di fidanzamento. “Maritozzo” lo chiamavano le ragazze che lo ricevevano, identificando il dolce con il loro futuro marito, con un vezzeggiativo […]

All’inizio fu il boom della cucina cinese. Erano gli anni Ottanta e un po’ tutti, chi prima chi dopo, siamo stati presi dalla “febbre gialla” che ci ha portato a destreggiarci, con dissimulata naturalezza, fra bacchette e vassoio girevoli gustando involtini primavera e riso alla cantonese. Fu poi la volta della cucina giapponese, inizialmente avvolta […]

Baladin Milano ha riaperto i battenti giusto qualche giorno fa, dopo una lunga pausa estiva, con una novità estremamente interessante: nuove proposte nell’offerta gastronomica del locale, firmate Renato Bosco. Il re della pizza e dei lievitati e il maestro della fermentazione si incontrano e, verrebbe da dire, quasi ci si stupisce che questo incontro non […]

Il mio primo incontro con Stefano Marzetti è avvenuto giusto qualche mese fa, durante il Taste of Roma. Lì ho assaggiato il suo Pomo d’oro, una ricetta che mi ha intrigato sin dalla presentazione. Un pomodoro presentato nella sua interezza, perfetto ed elegante, con all’interno una sorpresa di gusto. Così, uno degli ingredienti simbolo della […]

Novembre è arrivato in un lampo. Complici le belle giornate che ci ha regalato il mese scorso, mi sono ritrovata nel mezzo dell’autunno quasi senza accorgermene. Eccoci nel pieno della stagione, dunque: con l’occhio già alle festività natalizie e il cuore (almeno il mio!!) al caldo estivo. Anche questo mese è ricco di eventi legati […]

Un piccolo spazio nato come ricovero per la pesca sul lago di Bolsena. Una capanna, quella di Mauro “Il Brigante”, dove ci si incontra con gli amici e si prepara qualche piatto della tradizione con il pescato del giorno. Poi il grande passo: nel 2004 quel pescatore insieme a sua moglie (abile cuoca) aprono qui […]

Trenta masterclass, 180 cantine, 40 birrifici, 70 giornalisti accreditati. Sono solo alcuni dei numeri della quinta edizione del Taormina Gourmet che si terrà dal 21 al 23 ottobre fra le sale dell’hotel Hilton di Giardini Naxos. È tutto pronto per il grande evento organizzato da Cronachedigusto: anche quest’anno i visitatori avranno la possibilità di compiere […]

Un’enoteca con cucina ai Parioli. Se state immaginando il solito locale fighetto adatto ai giovanissimi con drink e insalatine, vi sbagliate di grosso. Prima di tutto perché l’enoteca in questione è uno dei locali storici del quartiere romano. Nato nel 1929, quando i Parioli erano considerati periferia e sull’insegna si leggeva “Vini e Oli”. È […]

Siamo nel mezzo dell’autunno, una stagione che mi piace per i suoi colori caldi, le temperature ancora miti, i prodotti meravigliosi che ci regala. Sulle tavole italiane in questi mesi, ortaggi e frutta fra i miei preferiti: zucca, cachi, melograno, e naturalmente funghi e castagne, solo per citare quelli nella mia personalissima top-five. Molti degli […]

Può il dolore trasformarsi in qualcosa di positivo? Può la sofferenza diventare uno stimolo per aiutare gli altri, trasformarsi in solidarietà profonda e condivisa? Ebbene sì, e Marco Baglieri, chef del Crocifisso di Noto ne è un esempio. Dopo aver perso la figlia Aurora a soli 13 anni, a causa di una leucemia fulminante, ha […]

Bastano pochi chilometri per concedersi una pausa gourmet lontana dai ritmi e dai rumori della Capitale. Sarà per questo che l’arrivo a Poggio Le Volpi lascia quasi spaesati: dal traffico romano, ci si ritrova immersi in un’oasi di pace, elegante ed accogliente. L’azienda vitivinicola si trova su una collinetta, ai piedi di Monte Porzio Catone. […]

Come funziona la nostra mente? Quali sono le nostre inclinazioni più profonde? Siamo sicuri di utilizzare appieno tutto il nostro potenziale? E cosa sarà mai la “Scissura di Rolando”? Se queste domande vi hanno incuriosito, le Chambers of the Curious sono l’evento che fa per voi. Due week-end (29 settembre-1° ottobre e 6-8 ottobre) durante […]

Il futuro del mixology è sempre più rosa! Non stiamo parlando di un nuovo meraviglioso ingrediente o di un cocktail dalla formula magica ma di una nuova stella tra i bartender di tutto il mondo. La canadese Kaitlyn Stewart del Royal Dinette di Vancouver è stata proclamata Miglior Bartender del mondo alla finale globale di […]

Ogni volta che torno a Milano mi sembra sempre più bella. Sarà che ho la fortuna di godermela con calma, passeggiando in bicicletta o a piedi, ammirando i continui cambiamenti e, soprattutto, quanta cura c’è nel verde dei pochi giardini, dei balconi e dei terrazzi. La città meneghina sta scoprendo e apprezzando “la vita all’aria […]

Ok lo ammetto. Alla soglia dei quaranta soffro ancora di sindrome da rientro a scuola. Sì insomma, quella sensazione di vaga malinconia che talvolta sfiora la depressione che ti attanaglia con l’inizio di settembre. Fine dell’estate, del sole, del mare, delle cene all’aperto, dei ritmi dilatati. Si ricomincia la routine autunnale. Per combattere questa sindrome […]

Pasta e pomodoro. Due ingredienti semplici e perfetti. Protagonisti indiscussi delle tavole degli italiani e simbolo del made in Italy nel mondo. La pasta di Gragnano, in particolare, rappresenta un piccolo miracolo: il comune campano, con meno di 30 mila abitanti, è infatti riconosciuto a livello internazionale come “Città della Pasta”. Gragnano è, in Italia, […]

Siamo in piazza della Suburra, una delle più antiche della Capitale, all’incrocio fra due nobili vie romane: via Urbana e via Leonina. Questa era l’area della città che si trovava sotto il colle Palatino, “sub urbe” appunto. Un luogo ricco di fascino, ideale per le passeggiate estive, ma non solo. Proprio tra queste vie si […]

In casa mia la pasta fatta in casa è sempre stata una tradizione irrinunciabile. Da bambina, la domenica si riconosceva dalla spianatoia in legno sul tavolo della cucina. Farina, uova, e mani in pasta. Da piccola mi incantavo a seguire i gesti decisi di mia nonna. Andavo matta per il suono della fede sul mattarello […]

Una manciata di case. Le montagne che fanno da sfondo. Un intreccio di viuzze, ponticelli, portoni in legno che sembrano dipinti. E lo scorrere dell’acqua che accompagna ogni nostro passo. Questa è Rasiglia, un paesino in provincia di Perugia che sembra incantato. Mentre si percorrono le sue stradine in salita, ci si aspetta quasi di […]

È stato un inizio col botto quello di Gabriele Bonci in America. A West Loop, nell’Illinois, le persone ieri hanno fatto la fila per assaggiare, per la prima volta negli States, le delizie in teglia del Michelangelo della pizza. Se ne parlava da tempo e finalmente il fatidico giorno è arrivato. A 15 anni dall’apertura […]

Estate, si sa, è sinonimo di gelato. A pranzo, a merenda, dopo cena. Io lo mangerei sempre e ovunque. A un patto però: deve essere buono. E, naturalmente, ben fatto. Fra i miei preferiti a Roma, c’è quello di Fatamorgana. La particolarità di questo gelato risiede innanzitutto nella varietà dei gusti, tutti originali, nati da […]

L’estate è il miglior periodo per godersi Roma. Soprattutto di sera. Può sembrare un luogo comune ma, da romana doc, vi assicuro che è così. In questa stagione la Capitale è più “friccicarella” che mai, e come una bella donna, inizia a scoprirsi, col suo fare ruffiano e un po’ vezzoso. I luoghi della Capitale […]

Mi trovavo a passare a Grosseto per lavoro e ho pensato che non potevo farlo senza aver provato almeno un ristorante del posto. Ho chiesto un po’ in giro e quando ho specificato che avrei voluto mangiare pesce, la risposta è stata compatta: “Allora vai alla buca di San Lorenzo”. Ovviamente, non me lo sono […]

Street food: stuzzicante, goloso, economico. Una formula pressoché perfetta. Le potenzialità nascoste dietro uno spiedino o un cartoccio, infatti, sono praticamente infinite. Negli ultimi anni lo hanno capito bene anche nel nostro Belpaese e così food truck e apette variopinte hanno iniziato ad animare le vie cittadine con proposte originali e gustose. Sbarcato in Italia, […]

Lo avevamo incontrato a febbraio da “Secondo tradizione”, mentre presentava un nuovo, interessante progetto che porta la sua firma. In quell’occasione, lo chef Anthony Genovese ci aveva raccontato con entusiasmo le novità relative al suo ristorante, Il Pagliaccio. Durante la primavera, si sarebbero fermati per qualche mese per un rinnovamento strutturale che avrebbe riguardato in […]

Dire estate e pensare a un boccale di birra ghiacciata per me è un tutt’uno. È questa la stagione in cui più apprezzo la “bionda”: dalla birretta sorseggiata sul divano a chiusura di una giornata di lavoro, a quella, ancora più appagante, bevuta in spiaggia sotto l’ombrellone. Ma cosa si nasconde dietro quel boccale? Lo […]

Avete presente quei bus a due piani che girano per Roma carichi di turisti accaldati? Bene, dimenticateli. Perché da oggi esiste un altro modo di ammirare la Città Eterna “on the road”. Niente ventagli e cappellini per coprirsi dal sole, niente file per salire a bordo, niente scorte di bottigliette d’acqua nella borsa. Godersi Roma […]